🧄 Ajo negro: qué es, para qué sirve y cómo aprovechar todas sus propiedades En Slow Shop granel siempre apostamos por alimentos que nutren de verdad, que vienen de procesos respetuosos con el cuerpo y con la tierra, y que aportan más de lo que aparentan. Uno de esos tesoros es el ajo negro: un superalimento milenario que cada vez gana más protagonismo en las cocinas y botiquines naturales. 🌙 ¿Qué es el ajo negro? El ajo negro no es una variedad diferente de ajo. Es simplemente el ajo blanco de toda la vida, pero fermentado de forma natural bajo condiciones específicas de temperatura y humedad durante varias semanas. Durante este proceso, los dientes de ajo se vuelven negros, su textura se transforma en una pasta suave y melosa, y su sabor se vuelve dulce, con toques balsámicos y un fondo que recuerda al regaliz o a la ciruela pasa.… Seguir leyendo
