Mahua de furikake: trenzas crujientes de sésamo y alga 🥨 Hay recetas que nacen para picar “solo una”… y acabar con el plato entero. Estos mahua son una de ellas: pequeñas trenzas de masa, fritas hasta quedar doradas y crujientes, con todo el sabor tostado del sésamo y un toque marino de alga. Perfectas para el aperitivo, para acompañar un té o para llevar de picoteo. Y en lugar de usar solo algas, como en la receta original, las he preparado con nuestro furikake ecológico, el condimento japonés de sésamo y algas. El resultado: más aroma, más textura y un sabor tostado irresistible. 🥨 Qué son los mahua Los mahua (麻花) son uno de los aperitivos más populares de China. Su nombre significa algo así como “flor de cáñamo”, porque su forma retorcida recuerda a una cuerda trenzada. Los más famosos son los de Tianjin, grandes y dulces, pero en… Seguir leyendo
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Mahua de furikake: trenzas crujientes de sésamo y alga
Sopa de pasta maravilla tostada: receta casera y reconfortante
🍲 Sopa de pasta maravilla tostada: el truco que cambia una sopa de toda la vida Hay sopas que saben a casa, y la sopa maravilla es una de ellas. Seguramente la recuerdes de la infancia: caldo calentito, pasta diminuta y la cuchara llena hasta arriba. Hoy te proponemos darle una vuelta con un gesto muy sencillo que lo cambia todo: tostar la pasta antes de añadir el caldo. Con este paso la maravilla gana un sabor suave a pan tostado y avellana y una textura más firme. Además aguanta mejor sin pasarse. Es una sopa humilde, barata y reconfortante, perfecta para estas tardes de otoño en las que la lluvia no da tregua 🌧️ 🌾 ¿Por qué tostar la pasta? Al tostar la pasta en aceite antes de cocerla pasan dos cosas: 🔥 Más sabor: la sémola de trigo duro se dora y desarrolla notas tostadas, parecidas a las… Seguir leyendo
Yaki onigiri teriyaki: receta fácil de onigiri a la plancha
Yaki onigiri teriyaki: bolas de arroz crujientes por fuera y tiernas por dentro 🍙 Si alguna vez has pasado por una tienda japonesa, seguro que has visto los onigiri: esos triángulos de arroz envueltos en alga nori que en Japón se comen a cualquier hora, como aquí comemos un bocadillo. Hoy te traigo una versión que me tiene enamorada: el yaki onigiri teriyaki. Onigiri significa algo así como «bola de arroz», y yaki, «a la plancha». Es decir: triángulos de arroz que se doran en la sartén hasta formar una costra crujiente, se barnizan con una salsa teriyaki casera, dulce y salada, y se envuelven en alga nori. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y perfectos para desayunar, comer o llevar en la fiambrera. Y lo mejor: los ingredientes principales los tienes a granel en la tienda. 🍚 Los ingredientes protagonistas 🍚 Arroz de sushi Es un arroz japonés de… Seguir leyendo
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