Este verano vengo con una idea diferente para tus comidas de playa: pasta fría, nutritiva y fácil de transportar. Las Orecchiette de Cúrcuma y Pimienta son perfectas para esto, su forma cóncava retiene genial los aliños fríos y su textura aguanta bien varias horas en el táper sin pasarse. Te dejo 4 recetas vegetarianas, equilibradas y pensadas para 4 personas, con su información nutricional por ración. Todas se preparan en menos de 30 minutos y se guardan perfectamente en la nevera hasta el momento de salir de casa. 🥙 Receta 1: Orecchiette con garbanzos, tomate cherry, pepino y feta Mi combinación favorita para un almuerzo completo sin necesidad de nada más. Ingredientes (4 personas): 320 g de Orecchiette de Cúrcuma y Pimienta 1 bote de garbanzos cocidos (400 g escurridos) 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad 1 pepino, en dados 150 g de queso feta en dados… Seguir leyendo
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4 Recetas de Orecchiette para llevar a la playa este verano
Hablemos del clima y sus cambios
Medio ambiente Hablemos del clima (sin gritos, sin dogmas, solo con los pies en la tierra) Slow Shop Granel · 6 min de lectura Sabemos que la palabra «cambio climático» a veces cansa. Se ha usado tanto, en tantos contextos y con tanto ruido de fondo, que es normal desconfiar. Si tú eres de los que piensa que esto es más ideología que ciencia, este post es para ti. No vengo a convencerte con catástrofes ni con dedos acusadores. Vengo a hablar de cosas que se pueden observar, medir y sentir, sin necesidad de creer en nada. 🌱 Lo que se puede ver a simple vista No hace falta ser científico para notar algunas cosas: Las flores del almendro o del cerezo salen antes que hace 20 años. Lo sé bien por mis productores locales, y también por muchos de vosotros: no es raro que algún cliente con huerta propia… Seguir leyendo
Tahdig de arroz jazmín: la receta persa de la costra dorada que vas a querer hacer mil veces 🍚✨
Si hay una receta que demuestra que el arroz puede ser el protagonista absoluto de un plato, es el Tahdig. Esta joya de la cocina persa consiste en conseguir una costra dorada y crujiente en el fondo de la olla, que se desmolda como si fuera una tarta de arroz. Hoy te enseñamos a hacerlo con nuestro arroz jazmín a granel. 🌿 ¿Qué es el Tahdig? 🇮🇷 «Tahdig» significa literalmente «fondo de la olla» en persa, y es justo eso: la parte del arroz que se queda pegada al fondo durante la cocción, tostándose hasta quedar dorada y crujiente, mientras el resto del arroz queda suelto y tierno por encima. En las casas persas tradicionales se considera el bocado más codiciado de la comida, ¡y hay quien discute por quién se queda con el trozo más grande! Tradicionalmente se hace con arroz basmati, pero el arroz jazmín, gracias a su… Seguir leyendo
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