Pastel Sol de Invierno: naranja entera, jengibre y maíz 🍊 Vegano, sin gluten y sin desperdicio Hay recetas que te conquistan antes de probarlas, solo por la idea que hay detrás. Esta es una de ellas: un pastel hecho con dos naranjas enteras, con piel incluida, que se cuecen hasta quedar tiernas y se trituran con todo su aroma. Nada se tira, y el resultado es un pastel dorado, húmedo y con un perfume cítrico intensísimo. Le he puesto de nombre Sol de Invierno porque eso es lo que parece cuando sale del horno: un sol dorado para los días cortos y fríos. El jengibre fresco le da un punto de calor que reconforta, y la harina de maíz y la almendra molida le aportan esa miga densa y jugosa que tanto me gusta en los bizcochos caseros. Aunque la naranja y el jengibre son la pareja perfecta del otoño… Seguir leyendo
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Pastel de naranja entera y jengibre: vegano y sin gluten
Recetas con rooibos: cómo usarlo en platos salados
Rooibos en la cocina: mucho más que una infusión 🍂 Seguro que lo conoces: ese té rojizo, dulzón y sin cafeína que tantas veces nos acompaña por la tarde o antes de dormir. El rooibos se ha ganado un hueco fijo en muchas despensas, y casi siempre lo tomamos de la misma forma: en infusión, quizá con un poco de leche o junto a un trozo de bizcocho. Pero hace tiempo que descubrí que el rooibos tiene una vida secreta en la cocina, y sorprendentemente lejos de los postres. Su sabor dulce y amaderado combina de maravilla con platos salados: cremas de verdura, legumbres, pescados… Hoy te cuento qué es exactamente, por qué funciona tan bien en recetas saladas y te dejo cuatro recetas y un extra para empezar a cocinar con él. 🌿 Qué es el rooibos Aunque lo llamemos «té rojo», el rooibos no es té. No viene… Seguir leyendo
Galletas de avena y plátano: 4 recetas fáciles y saludables
Galletas de avena y plátano: 4 recetas fáciles con ingredientes a granel 🍪 Hay días en los que apetece algo dulce a media mañana o a media tarde, y no tiene por qué ser un paquete de galletas lleno de azúcar y harinas refinadas. Hoy te traigo cuatro recetas de galletas de avena y plátano que son de lo más sencillo que he probado: una base de dos ingredientes, cuatro combinaciones distintas y unos 15 minutos de horno. Son un snack que puedes disfrutar sin remordimientos, porque además de estar ricas, te nutren de verdad. Y casi todos sus ingredientes los encuentras a granel en la tienda. 🍌 La base: solo dos ingredientes Las cuatro recetas parten de la misma base: 1 plátano bien maduro (cuanto más moteado, más dulce) 90 g de copos de avena (una taza, más o menos) El plátano maduro endulza y hace de «pegamento», así… Seguir leyendo
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