🍲 Sopa de pasta maravilla tostada: el truco que cambia una sopa de toda la vida Hay sopas que saben a casa, y la sopa maravilla es una de ellas. Seguramente la recuerdes de la infancia: caldo calentito, pasta diminuta y la cuchara llena hasta arriba. Hoy te proponemos darle una vuelta con un gesto muy sencillo que lo cambia todo: tostar la pasta antes de añadir el caldo. Con este paso la maravilla gana un sabor suave a pan tostado y avellana y una textura más firme. Además aguanta mejor sin pasarse. Es una sopa humilde, barata y reconfortante, perfecta para estas tardes de otoño en las que la lluvia no da tregua 🌧️ 🌾 ¿Por qué tostar la pasta? Al tostar la pasta en aceite antes de cocerla pasan dos cosas: 🔥 Más sabor: la sémola de trigo duro se dora y desarrolla notas tostadas, parecidas a las… Seguir leyendo
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Sopa de pasta maravilla tostada: receta casera y reconfortante
Yaki onigiri teriyaki: receta fácil de onigiri a la plancha
Yaki onigiri teriyaki: bolas de arroz crujientes por fuera y tiernas por dentro 🍙 Si alguna vez has pasado por una tienda japonesa, seguro que has visto los onigiri: esos triángulos de arroz envueltos en alga nori que en Japón se comen a cualquier hora, como aquí comemos un bocadillo. Hoy te traigo una versión que me tiene enamorada: el yaki onigiri teriyaki. Onigiri significa algo así como «bola de arroz», y yaki, «a la plancha». Es decir: triángulos de arroz que se doran en la sartén hasta formar una costra crujiente, se barnizan con una salsa teriyaki casera, dulce y salada, y se envuelven en alga nori. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y perfectos para desayunar, comer o llevar en la fiambrera. Y lo mejor: los ingredientes principales los tienes a granel en la tienda. 🍚 Los ingredientes protagonistas 🍚 Arroz de sushi Es un arroz japonés de… Seguir leyendo
Arroz salvaje inflado: qué es, cómo hacerlo y 7 sabores
Arroz salvaje inflado: el topping crujiente que va a cambiar tus ensaladas y cremas 🌾✨ ¿Has visto alguna vez un grano de arroz salvaje «explotar» en el aceite y convertirse en una pequeña palomita crujiente en apenas unos segundos? Es uno de esos trucos de cocina que parecen magia y que, una vez que lo pruebas, ya no puedes dejar de hacer. Hoy te cuento qué es exactamente el arroz salvaje (spoiler: no es arroz), qué aporta, cómo se cocina de la forma tradicional y, sobre todo, cómo inflarlo para convertirlo en un topping crujiente, sabroso y precioso para cremas, ensaladas, bowls o, simplemente, para picar. Con siete sabores distintos para que no te aburras nunca. 🌾 Qué es el arroz salvaje (y por qué no es arroz) Aunque lo llamemos arroz, el arroz salvaje no es arroz. Son las semillas de una planta acuática del género Zizania, una hierba… Seguir leyendo
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