Hace poco descubrí el término gentrificación del plato. Y cuando lo leí, algo encajó. No porque me describiera a mí. Sino porque describía exactamente lo que llevo años intentando combatir sin saber cómo llamarlo. «Es como una tienda de las de antes, pero bonita» Cuando estaba preparando la apertura de Slow Shop granel en Cantabria, en 2024, vino un repartidor a traerme mercancía. Echó un vistazo a la tienda — los dispensadores, los botes uniformes, la luz — y me dijo: «Es como una tienda de las de antes, pero bonita.» Me encantó ese comentario. Todavía me encanta. Porque en una frase capturó exactamente lo que yo quería hacer. No inventar nada. No crear una tendencia. No abrir una tienda para un perfil concreto de persona con un estilo de vida concreto. Solo recuperar una manera de comprar que existía, que funcionaba, y que habíamos perdido por el camino. Lo… Seguir leyendo
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Slow Shop granel y la gentrificación del plato: como se ha comprado siempre
🥒 5 recetas con pepino ecológico para este verano
Frescas, saludables y con todo el sabor del pepino ecológico a granel. Desde un encurtido clásico hasta una ensalada asiática con un toque picante. El pepino ecológico es el rey indiscutible del verano: fresco, crujiente, ligerísimo y con una versatilidad que nos encanta en Slow Shop granel. Ya te contamos en el blog anterior todo sobre sus propiedades y cómo conservarlo. Ahora toca la parte divertida: ¡cocinar con él! Estas 5 recetas van desde lo más clásico (un buen encurtido casero) hasta lo más sorprendente (una ensalada asiática con aceite de sésamo que te va a conquistar). Todas son fáciles, rápidas y perfectas para aprovechar el pepino en temporada. 💡 Consejo granel: Llévate exactamente la cantidad que necesites para cada receta. Sin desperdicios, sin plástico, con todo el sabor. Así de fácil en Slow Shop granel. Las 5 recetas de un vistazo: 🫙 Pepino encurtido rápido 🥗 Ensalada asiática de… Seguir leyendo
🥒 El pepino ecológico: todo lo que necesitas saber
Propiedades, beneficios, usos en cocina y cómo conservarlo para aprovecharlo al máximo. 📋 En este blog 1. ¿Qué es el pepino ecológico? 2. Valores nutricionales 3. Beneficios para la salud 4. Usos en cocina 5. Cómo conservarlo en casa 6. Por qué comprarlo a granel 1. ¿Qué es el pepino ecológico? 🌱 El pepino (Cucumis sativus) es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, la misma que el calabacín o el melón. Aunque botánicamente es una fruta, en cocina lo tratamos siempre como verdura. Y con razón: es fresco, versátil y tiene una de las cantidades de agua más altas del reino vegetal. Pero, ¿qué lo hace ecológico? Que se cultiva sin pesticidas sintéticos, sin abonos químicos artificiales y respetando los ciclos naturales de la tierra. En la práctica, eso significa que la piel del pepino ecológico es completamente comestible y segura — y es precisamente ahí donde se… Seguir leyendo
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