Maccheroni all’arrabbiata: la pasta «enfadada», ¡una receta a granel! 🌶️ Hay platos que demuestran que, con pocos ingredientes buenos, no hace falta nada más. La arrabbiata es uno de ellos: una salsa de tomate picante, clásica de la región italiana del Lacio, la de Roma. Su nombre significa «enfadada» en italiano, y se refiere al punto picante que le da la guindilla. Dicen que es lo que se te pone en la cara al probarla 😄 Hoy la preparo con ingredientes que tienes a granel en la tienda: maccheroni de sémola de trigo duro, ají picante, ajo seco en escamas y sal del Himalaya, más un tomate triturado natural ecológico en bote de cristal. Una receta rápida, de las de toda la vida y casi sin envases. 🍝 Por qué maccheroni Los maccheroni son unos tubos cortos de pasta con estrías por fuera y huecos por dentro. Esa forma es… Seguir leyendo
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Maccheroni all’arrabbiata: receta fácil de pasta picante
Pastel de naranja entera y jengibre: vegano y sin gluten
Pastel Sol de Invierno: naranja entera, jengibre y maíz 🍊 Vegano, sin gluten y sin desperdicio Hay recetas que te conquistan antes de probarlas, solo por la idea que hay detrás. Esta es una de ellas: un pastel hecho con dos naranjas enteras, con piel incluida, que se cuecen hasta quedar tiernas y se trituran con todo su aroma. Nada se tira, y el resultado es un pastel dorado, húmedo y con un perfume cítrico intensísimo. Le he puesto de nombre Sol de Invierno porque eso es lo que parece cuando sale del horno: un sol dorado para los días cortos y fríos. El jengibre fresco le da un punto de calor que reconforta, y la harina de maíz y la almendra molida le aportan esa miga densa y jugosa que tanto me gusta en los bizcochos caseros. Aunque la naranja y el jengibre son la pareja perfecta del otoño… Seguir leyendo
Recetas con rooibos: cómo usarlo en platos salados
Rooibos en la cocina: mucho más que una infusión 🍂 Seguro que lo conoces: ese té rojizo, dulzón y sin cafeína que tantas veces nos acompaña por la tarde o antes de dormir. El rooibos se ha ganado un hueco fijo en muchas despensas, y casi siempre lo tomamos de la misma forma: en infusión, quizá con un poco de leche o junto a un trozo de bizcocho. Pero hace tiempo que descubrí que el rooibos tiene una vida secreta en la cocina, y sorprendentemente lejos de los postres. Su sabor dulce y amaderado combina de maravilla con platos salados: cremas de verdura, legumbres, pescados… Hoy te cuento qué es exactamente, por qué funciona tan bien en recetas saladas y te dejo cuatro recetas y un extra para empezar a cocinar con él. 🌿 Qué es el rooibos Aunque lo llamemos «té rojo», el rooibos no es té. No viene… Seguir leyendo
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