Harissa en polvo: una mezcla de especias, seis salsas 🌶️ Si hay un tarro en la sección de especias que siempre despierta curiosidad, es el de la harissa. Por su color rojo intenso, por su olor a comino y pimentón… y porque mucha gente me pregunta qué se puede hacer con ella. La respuesta es: muchísimo. Hoy te cuento qué es la harissa, por qué me gusta tanto tenerla en polvo y cómo, con la misma mezcla y cambiando solo un par de ingredientes, puedes preparar seis salsas distintas, cada una para un tipo de plato. Incluida una que es mi favorita: la harissa de rosas. 🌍 Qué es la harissa La harissa es la salsa picante más emblemática del norte de África, sobre todo de Túnez, donde está en la mesa en casi todas las comidas, igual que aquí el aceite de oliva. Su nombre viene del árabe harasa,… Seguir leyendo
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Harissa en polvo: 6 salsas caseras con una sola mezcla
Crumble de manzana vegano: receta fácil sin mantequilla
Crumble de manzana y canela: la tarta sin hojaldre para principiantes 🍎 Vegana, sin mantequilla y con aceite de coco ¿Te apetece una tarta de manzana pero te da pereza (o miedo) el hojaldre? Esta versión no necesita estirar ninguna masa. Es un crumble: una base crujiente, un relleno de manzana con canela tierno y brillante, y una capa de migas doradas por encima. Así de fácil. La he adaptado para hacerla sin mantequilla ni margarina, con aceite de coco desodorizado ecológico. El resultado es igual de crujiente y, además, la tarta queda vegana. Solo hay dos claves para que salga perfecta: que el relleno de manzana no suelte agua y que las migas queden granulosas, no como una masa. Te cuento cómo conseguirlo. 🥥 Por qué aceite de coco desodorizado En repostería, la mantequilla fría es la que hace que las migas de un crumble queden sueltas y crujientes.… Seguir leyendo
Crackers crudiveganos de semillas: receta fácil y crujiente
Crackers crudiveganos de semillas y huerta 🌱 (y cómo sumar comida cruda a tu semana sin complicarte) Hay snacks que parecen poca cosa y esconden muchísimo. Estos crackers crudiveganos son uno de ellos: pequeñas galletas saladas hechas con semillas, zanahoria, tomate seco y hierbas aromáticas, que no se hornean, sino que se secan despacio a baja temperatura hasta quedar crujientes. Son perfectos como aperitivo, para acompañar una crema o una ensalada, o para llevar en el bolso y picar algo de verdad a media mañana. Y casi todos sus ingredientes los encuentras a granel en la tienda. Hoy te dejo la receta y, de paso, te cuento qué es la alimentación crudivegana, qué hay de cierto en sus beneficios y cómo puedes incorporarla alguna vez a la semana sin volverte loca. 🥕 Qué es la alimentación crudivegana La alimentación crudivegana (en inglés, raw vegan) se basa en alimentos vegetales que… Seguir leyendo
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