Si alguna vez has cocinado arroz y has notado un aroma suave, casi floral, parecido al de las palomitas recién hechas… probablemente era arroz jazmín. Hoy te contamos todo sobre este grano tan especial, por qué lo tenemos en Slow Shop granel y cómo sacarle el máximo partido en tu cocina. 🌿 ¿Qué es el arroz jazmín? 🌾 El arroz jazmín (también llamado arroz Thai o arroz perfumado) es una variedad de grano largo originaria del Sudeste Asiático, especialmente de Tailandia. Su nombre no viene de que esté aromatizado artificialmente, sino de un compuesto natural llamado 2-acetil-1-pirrolina, presente de forma natural en el grano, que le da ese olor suave y dulzón tan característico al cocinarlo. A diferencia del arroz basmati (más seco y suelto), el arroz jazmín cocido queda más tierno, jugoso y ligeramente pegajoso, lo que lo hace perfecto para acompañar currys, salteados y platos con salsa que… Seguir leyendo
Productos
Últimas noticias
Arroz Jazmín: el grano aromático que va a cambiar tus platos de cada día 🍚
Filetes de Soja Texturizada al Romero
Hay recetas que forman parte de la memoria. El pollo al romero es una de ellas. Ese adobo de ajo, romero y vino blanco que huele a cocina de domingo, a fuente de barro, a comida hecha con calma. 🌿 Este blog nació de un recorte de papel amarillento que encontré entre papeles antiguos. Una receta de pollo al romero escrita a máquina, de las de toda la vida. Y me pregunté: ¿y si la hacemos con filetes de soja texturizada? La respuesta es que está igual de buena. Y en algunos aspectos mejor. 🧠 Antes de empezar: lo que necesitas saber para que quede perfecta La diferencia entre unos filetes de soja texturizada mediocres y unos espectaculares está en dos cosas: la hidratación y el adobo. Si te saltas estos pasos el resultado será soso y gomoso. Si los haces bien tendrás algo que sorprende hasta a los más… Seguir leyendo
Soja texturizada: qué es, tipos, propiedades y cómo cocinar con ella
Si hay un ingrediente que todavía genera desconfianza sin razón suficiente, ese es la soja texturizada. 🌱 Mucha gente la mira en la tienda, la curiosea y la deja. No saben muy bien qué es, cómo se cocina ni cuál de los tres formatos necesitan para lo que quieren hacer. Este blog existe para cambiar eso. Una guía completa sobre los tres tipos de soja texturizada que tenemos en Slow Shop granel, sus diferencias, sus propiedades y cómo sacarles el máximo partido en la cocina. 🌿 ¿Qué es la soja texturizada? La soja texturizada es una proteína vegetal deshidratada que se obtiene a partir de la harina de soja desgrasada. Se procesa bajo presión y temperatura hasta obtener una estructura fibrosa porosa que, al hidratarse, imita la textura de la carne tanto al tacto como al comportamiento en la cocina. Se conserva mucho tiempo a temperatura ambiente, ocupa muy poco… Seguir leyendo
Aceptamos :
