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Bolas de brownie con nueces y dátiles, Sin horno ni azúcar

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Bolas de brownie con nueces y dátiles: el capricho sin horno que se hace en 10 minutos ¿Te apetece algo de chocolate pero sin encender el horno ni tirar de azúcar refinado? Estas bolitas saben a masa de brownie recién hecha: densas, tiernas y con un cacao intenso que llena la boca. Se hacen con solo 6 ingredientes, una batidora y un rato en el congelador. Ni harina de trigo, ni huevo, ni lácteos, ni azúcar añadido: todo el dulzor viene de los dátiles. 🌴 Perfecta para el almuerzo, la merienda de los peques o ese momento de media tarde en el que el cuerpo te pide chocolate. 🛒 Ingredientes (para unas 16 bolas de 20 g) 🌰 120 g de nueces tostadas 🌴 150 g de dátiles sin hueso (mejor si son tiernos, tipo Medjool) 🍫 30 g de cacao puro en polvo 🥜 16 g de harina de… Seguir leyendo

Mahua de furikake: trenzas crujientes de sésamo y alga

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Mahua de furikake: trenzas crujientes de sésamo y alga 🥨 Hay recetas que nacen para picar “solo una”… y acabar con el plato entero. Estos mahua son una de ellas: pequeñas trenzas de masa, fritas hasta quedar doradas y crujientes, con todo el sabor tostado del sésamo y un toque marino de alga. Perfectas para el aperitivo, para acompañar un té o para llevar de picoteo. Y en lugar de usar solo algas, como en la receta original, las he preparado con nuestro furikake ecológico, el condimento japonés de sésamo y algas. El resultado: más aroma, más textura y un sabor tostado irresistible. 🥨 Qué son los mahua Los mahua (麻花) son uno de los aperitivos más populares de China. Su nombre significa algo así como “flor de cáñamo”, porque su forma retorcida recuerda a una cuerda trenzada. Los más famosos son los de Tianjin, grandes y dulces, pero en… Seguir leyendo

Sopa de pasta maravilla tostada: receta casera y reconfortante

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🍲 Sopa de pasta maravilla tostada: el truco que cambia una sopa de toda la vida Hay sopas que saben a casa, y la sopa maravilla es una de ellas. Seguramente la recuerdes de la infancia: caldo calentito, pasta diminuta y la cuchara llena hasta arriba. Hoy te proponemos darle una vuelta con un gesto muy sencillo que lo cambia todo: tostar la pasta antes de añadir el caldo. Con este paso la maravilla gana un sabor suave a pan tostado y avellana y una textura más firme. Además aguanta mejor sin pasarse. Es una sopa humilde, barata y reconfortante, perfecta para estas tardes de otoño en las que la lluvia no da tregua 🌧️ 🌾 ¿Por qué tostar la pasta? Al tostar la pasta en aceite antes de cocerla pasan dos cosas: 🔥 Más sabor: la sémola de trigo duro se dora y desarrolla notas tostadas, parecidas a las… Seguir leyendo

Yaki onigiri teriyaki: receta fácil de onigiri a la plancha

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Yaki onigiri teriyaki: bolas de arroz crujientes por fuera y tiernas por dentro 🍙 Si alguna vez has pasado por una tienda japonesa, seguro que has visto los onigiri: esos triángulos de arroz envueltos en alga nori que en Japón se comen a cualquier hora, como aquí comemos un bocadillo. Hoy te traigo una versión que me tiene enamorada: el yaki onigiri teriyaki. Onigiri significa algo así como «bola de arroz», y yaki, «a la plancha». Es decir: triángulos de arroz que se doran en la sartén hasta formar una costra crujiente, se barnizan con una salsa teriyaki casera, dulce y salada, y se envuelven en alga nori. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y perfectos para desayunar, comer o llevar en la fiambrera. Y lo mejor: los ingredientes principales los tienes a granel en la tienda. 🍚 Los ingredientes protagonistas 🍚 Arroz de sushi Es un arroz japonés de… Seguir leyendo

Arroz salvaje inflado: qué es, cómo hacerlo y 7 sabores

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Arroz salvaje inflado: el topping crujiente que va a cambiar tus ensaladas y cremas 🌾✨ ¿Has visto alguna vez un grano de arroz salvaje «explotar» en el aceite y convertirse en una pequeña palomita crujiente en apenas unos segundos? Es uno de esos trucos de cocina que parecen magia y que, una vez que lo pruebas, ya no puedes dejar de hacer. Hoy te cuento qué es exactamente el arroz salvaje (spoiler: no es arroz), qué aporta, cómo se cocina de la forma tradicional y, sobre todo, cómo inflarlo para convertirlo en un topping crujiente, sabroso y precioso para cremas, ensaladas, bowls o, simplemente, para picar. Con siete sabores distintos para que no te aburras nunca. 🌾 Qué es el arroz salvaje (y por qué no es arroz) Aunque lo llamemos arroz, el arroz salvaje no es arroz. Son las semillas de una planta acuática del género Zizania, una hierba… Seguir leyendo