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Crackers crudiveganos de semillas: receta fácil y crujiente

Crackers crudiveganos de semillas y huerta 🌱 (y cómo sumar comida cruda a tu semana sin complicarte) Hay snacks que parecen poca cosa y esconden muchísimo. Estos crackers crudiveganos son uno de ellos: pequeñas galletas saladas hechas con semillas, zanahoria, tomate seco y hierbas aromáticas, que no se hornean, sino que se secan despacio a baja temperatura hasta quedar crujientes. Son perfectos como aperitivo, para acompañar una crema o una ensalada, o para llevar en el bolso y picar algo de verdad a media mañana. Y casi todos sus ingredientes los encuentras a granel en la tienda. Hoy te dejo la receta y, de paso, te cuento qué es la alimentación crudivegana, qué hay de cierto en sus beneficios y cómo puedes incorporarla alguna vez a la semana sin volverte loca. 🥕 Qué es la alimentación crudivegana La alimentación crudivegana (en inglés, raw vegan) se basa en alimentos vegetales que…
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Maccheroni all’arrabbiata: receta fácil de pasta picante

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Maccheroni all’arrabbiata: la pasta «enfadada», ¡una receta a granel! 🌶️ Hay platos que demuestran que, con pocos ingredientes buenos, no hace falta nada más. La arrabbiata es uno de ellos: una salsa de tomate picante, clásica de la región italiana del Lacio, la de Roma. Su nombre significa «enfadada» en italiano, y se refiere al punto picante que le da la guindilla. Dicen que es lo que se te pone en la cara al probarla 😄 Hoy la preparo con ingredientes que tienes a granel en la tienda: maccheroni de sémola de trigo duro, ají picante, ajo seco en escamas y sal del Himalaya, más un tomate triturado natural ecológico en bote de cristal. Una receta rápida, de las de toda la vida y casi sin envases. 🍝 Por qué maccheroni Los maccheroni son unos tubos cortos de pasta con estrías por fuera y huecos por dentro. Esa forma es…
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Pastel de naranja entera y jengibre: vegano y sin gluten

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Pastel Sol de Invierno: naranja entera, jengibre y maíz 🍊 Vegano, sin gluten y sin desperdicio Hay recetas que te conquistan antes de probarlas, solo por la idea que hay detrás. Esta es una de ellas: un pastel hecho con dos naranjas enteras, con piel incluida, que se cuecen hasta quedar tiernas y se trituran con todo su aroma. Nada se tira, y el resultado es un pastel dorado, húmedo y con un perfume cítrico intensísimo. Le he puesto de nombre Sol de Invierno porque eso es lo que parece cuando sale del horno: un sol dorado para los días cortos y fríos. El jengibre fresco le da un punto de calor que reconforta, y la harina de maíz y la almendra molida le aportan esa miga densa y jugosa que tanto me gusta en los bizcochos caseros. Aunque la naranja y el jengibre son la pareja perfecta del otoño…
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Recetas con rooibos: cómo usarlo en platos salados

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Rooibos en la cocina: mucho más que una infusión 🍂 Seguro que lo conoces: ese té rojizo, dulzón y sin cafeína que tantas veces nos acompaña por la tarde o antes de dormir. El rooibos se ha ganado un hueco fijo en muchas despensas, y casi siempre lo tomamos de la misma forma: en infusión, quizá con un poco de leche o junto a un trozo de bizcocho. Pero hace tiempo que descubrí que el rooibos tiene una vida secreta en la cocina, y sorprendentemente lejos de los postres. Su sabor dulce y amaderado combina de maravilla con platos salados: cremas de verdura, legumbres, pescados… Hoy te cuento qué es exactamente, por qué funciona tan bien en recetas saladas y te dejo cuatro recetas y un extra para empezar a cocinar con él. 🌿 Qué es el rooibos Aunque lo llamemos «té rojo», el rooibos no es té. No viene…
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Galletas de avena y plátano: 4 recetas fáciles y saludables

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Galletas de avena y plátano: 4 recetas fáciles con ingredientes a granel 🍪 Hay días en los que apetece algo dulce a media mañana o a media tarde, y no tiene por qué ser un paquete de galletas lleno de azúcar y harinas refinadas. Hoy te traigo cuatro recetas de galletas de avena y plátano que son de lo más sencillo que he probado: una base de dos ingredientes, cuatro combinaciones distintas y unos 15 minutos de horno. Son un snack que puedes disfrutar sin remordimientos, porque además de estar ricas, te nutren de verdad. Y casi todos sus ingredientes los encuentras a granel en la tienda. 🍌 La base: solo dos ingredientes Las cuatro recetas parten de la misma base: 1 plátano bien maduro (cuanto más moteado, más dulce) 90 g de copos de avena (una taza, más o menos) El plátano maduro endulza y hace de «pegamento», así…
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Maca ecológica: qué es, cómo tomarla y 2 recetas fáciles

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🌿 Maca ecológica: la raíz de los Andes que llena tu despensa de energía Todo lo que necesitas saber sobre este superalimento andino: qué es, cómo se toma y qué dice realmente la ciencia Quizá la has visto en polvo en algún batido, o te la ha recomendado alguien que jura que le cambió las mañanas. La maca ecológica lleva unos años muy de moda, pero en los Andes peruanos se cultiva y se come desde hace más de 2.000 años. Hoy te contamos su historia, cómo usarla en la cocina y qué hay de verdad (y de exageración) en todo lo que se dice sobre ella. 🏔️ ¿Qué es la maca? La maca (Lepidium meyenii) es una planta de la familia de las crucíferas, prima lejana del rábano, el nabo y el brócoli. Lo que consumimos es su raíz, un tubérculo redondeado que recuerda a un rabanito grande. Lo…
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