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Crumble de manzana vegano: receta fácil sin mantequilla

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Crumble de manzana y canela: la tarta sin hojaldre para principiantes 🍎 Vegana, sin mantequilla y con aceite de coco ¿Te apetece una tarta de manzana pero te da pereza (o miedo) el hojaldre? Esta versión no necesita estirar ninguna masa. Es un crumble: una base crujiente, un relleno de manzana con canela tierno y brillante, y una capa de migas doradas por encima. Así de fácil. La he adaptado para hacerla sin mantequilla ni margarina, con aceite de coco desodorizado ecológico. El resultado es igual de crujiente y, además, la tarta queda vegana. Solo hay dos claves para que salga perfecta: que el relleno de manzana no suelte agua y que las migas queden granulosas, no como una masa. Te cuento cómo conseguirlo. 🥥 Por qué aceite de coco desodorizado En repostería, la mantequilla fría es la que hace que las migas de un crumble queden sueltas y crujientes.… Seguir leyendo

Crackers crudiveganos de semillas: receta fácil y crujiente

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Crackers crudiveganos de semillas y huerta 🌱 (y cómo sumar comida cruda a tu semana sin complicarte) Hay snacks que parecen poca cosa y esconden muchísimo. Estos crackers crudiveganos son uno de ellos: pequeñas galletas saladas hechas con semillas, zanahoria, tomate seco y hierbas aromáticas, que no se hornean, sino que se secan despacio a baja temperatura hasta quedar crujientes. Son perfectos como aperitivo, para acompañar una crema o una ensalada, o para llevar en el bolso y picar algo de verdad a media mañana. Y casi todos sus ingredientes los encuentras a granel en la tienda. Hoy te dejo la receta y, de paso, te cuento qué es la alimentación crudivegana, qué hay de cierto en sus beneficios y cómo puedes incorporarla alguna vez a la semana sin volverte loca. 🥕 Qué es la alimentación crudivegana La alimentación crudivegana (en inglés, raw vegan) se basa en alimentos vegetales que… Seguir leyendo

Maccheroni all’arrabbiata: receta fácil de pasta picante

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Maccheroni all’arrabbiata: la pasta «enfadada», ¡una receta a granel! 🌶️ Hay platos que demuestran que, con pocos ingredientes buenos, no hace falta nada más. La arrabbiata es uno de ellos: una salsa de tomate picante, clásica de la región italiana del Lacio, la de Roma. Su nombre significa «enfadada» en italiano, y se refiere al punto picante que le da la guindilla. Dicen que es lo que se te pone en la cara al probarla 😄 Hoy la preparo con ingredientes que tienes a granel en la tienda: maccheroni de sémola de trigo duro, ají picante, ajo seco en escamas y sal del Himalaya, más un tomate triturado natural ecológico en bote de cristal. Una receta rápida, de las de toda la vida y casi sin envases. 🍝 Por qué maccheroni Los maccheroni son unos tubos cortos de pasta con estrías por fuera y huecos por dentro. Esa forma es… Seguir leyendo

Pastel de naranja entera y jengibre: vegano y sin gluten

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Pastel Sol de Invierno: naranja entera, jengibre y maíz 🍊 Vegano, sin gluten y sin desperdicio Hay recetas que te conquistan antes de probarlas, solo por la idea que hay detrás. Esta es una de ellas: un pastel hecho con dos naranjas enteras, con piel incluida, que se cuecen hasta quedar tiernas y se trituran con todo su aroma. Nada se tira, y el resultado es un pastel dorado, húmedo y con un perfume cítrico intensísimo. Le he puesto de nombre Sol de Invierno porque eso es lo que parece cuando sale del horno: un sol dorado para los días cortos y fríos. El jengibre fresco le da un punto de calor que reconforta, y la harina de maíz y la almendra molida le aportan esa miga densa y jugosa que tanto me gusta en los bizcochos caseros. Aunque la naranja y el jengibre son la pareja perfecta del otoño… Seguir leyendo

Recetas con rooibos: cómo usarlo en platos salados

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Rooibos en la cocina: mucho más que una infusión 🍂 Seguro que lo conoces: ese té rojizo, dulzón y sin cafeína que tantas veces nos acompaña por la tarde o antes de dormir. El rooibos se ha ganado un hueco fijo en muchas despensas, y casi siempre lo tomamos de la misma forma: en infusión, quizá con un poco de leche o junto a un trozo de bizcocho. Pero hace tiempo que descubrí que el rooibos tiene una vida secreta en la cocina, y sorprendentemente lejos de los postres. Su sabor dulce y amaderado combina de maravilla con platos salados: cremas de verdura, legumbres, pescados… Hoy te cuento qué es exactamente, por qué funciona tan bien en recetas saladas y te dejo cuatro recetas y un extra para empezar a cocinar con él. 🌿 Qué es el rooibos Aunque lo llamemos «té rojo», el rooibos no es té. No viene… Seguir leyendo