El fenogreco es una hierba anual con flores de color amarillo claro y tres hojas lobuladas en forma de trébol, típicas de la familia de los guisantes. Es originario del sur de Asia y el sudeste de Europa, pero hoy en día se cultiva en otros lugares como el norte y el este de África, China, Grecia y Ucrania. Su nombre genérico, Trigonella, se deriva del griego antiguo y significa ‘tres ángulos’ en referencia a la forma de la corola de la planta y su nombre específico, foenum-graecum, literalmente significa ‘heno griego’, ya que la planta se usaba para perfumar heno de baja calidad. Usos culinarios del fenogreco Históricamente las semillas de fenogreco han formado parte de la cocina cocina india, egipcia y del Medio Oriente, pero se utiliza como agente aromatizante en gran parte del mundo. Su delicado sabor a arce lo hace perfecto para productos horneados y dulces….
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