🌾 Creps de trigo sarraceno con cúrcuma

Una receta sencilla, nutritiva y sin gluten para tus desayunos o cenas ligeras

En Slow Shop granel nos gusta volver a lo básico: recetas simples, ingredientes reales y sabores que reconfortan. Estos creps de trigo sarraceno con cúrcuma son justo eso: fáciles de preparar, versátiles y llenos de nutrientes.

El trigo sarraceno, a pesar de su nombre, no es un cereal, sino una semilla. Es naturalmente sin gluten, muy digestiva y rica en proteínas vegetales. La cúrcuma, por su parte, no solo aporta ese color dorado tan bonito, sino también sus conocidas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Una pizca de pimienta negra ayuda a que nuestro cuerpo la absorba mejor (pequeño truco que marca la diferencia).

🥞 Ingredientes (para 6-8 creps)

• 100 g de harina de trigo sarraceno

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 1 pizca de pimienta negra

• 1 pizca de sal marina

• 1 huevo (opcional, para una textura más elástica)

• 250 ml de agua o bebida vegetal sin endulzar

• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para la sartén)

Todos estos ingredientes puedes encontrarlos a granel y sin plástico en la tienda 🫶

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Mezcla los ingredientes secos
   En un bol, combina la harina de trigo sarraceno, la cúrcuma, la pimienta y la sal.

2. Añade los líquidos
   Incorpora el huevo (si lo usas) y ve añadiendo el agua poco a poco mientras bates con unas varillas. La masa debe quedar líquida y sin grumos.

3. Deja reposar
   Cubre el bol y deja reposar la mezcla unos 30 minutos. Este paso mejora la textura de los creps.

4. Cocina
   Engrasa una sartén antiadherente con un poco de aceite, vierte un cazo de masa y muévela para repartirla bien. Cocina 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

🌿 Ideas para rellenar

Versión salada:

• Hummus, aguacate y hojas verdes.

• Setas salteadas, cebolla caramelizada y un chorrito de tamari.

Versión dulce:

• Plátano, crema de cacahuete y canela.

• Manzana salteada con un toque de sirope de dátil.

💚 Consejo Slow Shop

Haz varios creps y guárdalos en la nevera hasta tres días, o congélalos con papel de horno entre ellos. Son perfectos para esos días en los que no tienes tiempo pero quieres comer bien.

Un plato bonito, natural y sin complicaciones, hecho con ingredientes de siempre.
Porque cocinar también puede ser un acto de cuidado y sencillez.