Si haces bebida de almendra casera (y más aún si compras almendra a granel), seguro que te ha pasado: cuelas la leche… y te quedas mirando esa pulpa húmeda pensando “¿y ahora qué hago con esto?”. La respuesta corta es clara: no la tires. La respuesta larga es mejor: puedes convertirla en snacks, bases saladas, repostería y toppings en minutos. La pulpa sigue teniendo fibra, parte de la proteína y minerales. Lo que has extraído es sobre todo grasa y sabor soluble. Es decir: no es un residuo, es un ingrediente distinto. Y en una cocina coherente con el zero waste, eso cambia el enfoque 💚 ⸻ 🧑🍳 Antes de empezar: cómo manejar bien la pulpa Aquí es donde muchas personas fallan. 📌 Opción 1: Usarla húmeda (rápido y práctico) Ideal para: Bolitas energéticas Crackers Añadir a masas húmedas 👉 Ventaja: no pierdes tiempo. 👉 Inconveniente: tienes que ajustar líquidos… Seguir leyendo
