Históricamente, la sopa minestrone era una comida de pobres, esta se remonta al año 30 d.C. Esta sopa de estilo campesino se hacía con una base de puré de legumbres o espelta y las sobras de las guarniciones de otras comidas. Hoy en día, aunque no hay una receta establecida para este plato y cada región tiene su propia versión la sopa minestrone sigue siendo uno de los platos mas icónico en Italia, su mismo nombre se deriva de «minestra» la palabra italiana para sopa. Al igual que con cualquier sopa, el punto de partida para el éxito es un buen caldo, algunas habilidades básicas con un cuchillo, verduras de temporada, legumbres (te recomiendo alubia manteca), pasta (te recomiendo tubettini de trigo sarraceno) y una olla grande es todo lo que necesitas para preparar la sopa minestrone, una sopa italiana abundante, rica y nutritiva. Un plato perfecto tanto…
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En la cocina
Dos remedios naturales para la tos
Estamos en plena época navideña, tiempo de entrar y salir, de cantar, de festejar, pero también tiempo de frío y cambios bruscos de temperatura que suelen traducirse en resfriados y gripes que casi siempre llegan acompañados de tos. La tos es un reflejo que nuestro cuerpo usa para ayudar a despejar las vías respiratorias o cuando nuestra garganta está irritada. Tener tos, especialmente cuando nos sentimos mal, puede ser muy molesto. La tos continua nos agota y quita energía, dejándonos aún más débiles. Si no quieres que la tos empañe tus fiestas navideñas apunta estas dos recetas de remedios naturales con infusiones muy efectivas para tratar y aliviar la tos y el dolor de garganta. INFUSIÓN DE TOMILLO: El tomillo es una planta tiene efecto antiséptico y expectorante. Es beneficioso para la tos, la gripe y la garganta irritada. Ingredientes: Una taza y media de agua Dos cucharadas de…
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Tulsi – La diosa encarnada en forma de planta
¿Qué es el Tulsi? El Tulsi (Ocimum tenuiflorum), también conocido como albahaca sagrada, elixir de la vida o reina de las plantas es una especie tropical, miembro herbáceo de la familia de la menta y primo de la albahaca común de uso culinario, se distingue por sus tallos y hojas de color púrpura que maduran en un color magenta. Existen tres tipos de plantas de Tulsi Krishna (Ocimum tenuiflorum) es conocido por su sabor picante y crujiente. La planta tiene hojas, tallos y flores de color verde oscuro a púrpura. Se cultiva en las llanuras indias, así como en las casas y jardines privados de la India, y lleva el nombre del Dios de piel azul, ya que las hojas de color púrpura oscuro se asemejan a este color. Rama (Ocimum tenuiflorum) es conocido por su sabor suave y refrescante. La planta tiene hojas verdes, flores de color blanco a violáceo…
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Chips de verduras, un snack saludable
Desde hace poco he incorporado a la tienda chips de verduras a granel. Esta sabrosa y colorida mezcla de batatas, calabaza, chirivía, zanahoria y judías verdes, además de repletas de fibra están buenísimas y son una opción de snack mas saludable y con menos grasas que las patatas fritas de bolsa. Los chips de verduras están hechos con diferentes tipos de verduras frescas cortadas en rodajas. Después de cortar las verduras, se fríen ligeramente en pequeñas tandas para lograr una textura crujiente. Una deliciosa manera de comer verduras para aquellos a los que les cuesta más. Como snack para el trabajo o para el cole de los peques están genial, si tienes un antojo de algo sabroso y crujiente los chips de verduras son ideales. ¿Invitados en casa? ¿Alguna celebración? Coloca un bol y sorprende a tus invitados, eso sí, ten a mano más porque ¡Los chips de verduras desaparecerán…
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Leche de Avena Casera
La leche de avena es una de las muchas alternativas de leches vegetales que podemos hacer en casa de manera sencilla y más saludable que las de algunas marcas comerciales. ¿A qué sabe la leche avena? Si bien no sabe a leche, a diferencia de la de arroz o la de soja, la bebida vegetal de avena tiene una textura naturalmente espesa más parecida a la leche entera de vaca. La leche de avena no es tan fuerte de sabor como la de almendras o anacardos y aunque su viscosidad es más parecida a la de soja, tiene un sabor mucho más suave con una sutil esencia de avena. ¿Cómo se prepara la leche de avena? La leche de avena es muy fácil de hacer, solo necesitas poner en la batidora una parte de copos de avena por cuatro partes de agua, bate durante aproximadamente un minuto y filtra el…
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Cebada, más que el ingrediente básico de la cerveza
La cebada es el cereal cultivado mas antiguo del mundo, es un grano integral económico, nutritivo y delicioso, es rica en fibra dietética, especialmente fibra insoluble. También contiene gran cantidad de beta glucano, un compuesto que ayuda a reducir el colesterol, y es una gran fuente de niacina, una vitamina B que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Nos aporta una buena cantidad de magnesio, que puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Entonces, ¿por qué no lo usamos con más frecuencia? ¿Cómo cocino la cebada? La cebada requiere muy poca preparación, y aunque no necesita remojo previo enjuágala bien antes de usarla. Para cocinarla utiliza el doble de líquido que la medida de cebada que quieras utilizar, entre 30 a 40 minutos de cocción serán suficientes para tener el grano listo. Ideas para incluir la cebada en tus menús La cebada es…
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