En la cocina

🥗 4 VINAGRETAS CLÁSICAS QUE PUEDES PREPARAR EN CASA 🥗

🥗 4 Vinagretas Clásicas que Puedes Preparar en Casa 🥗 ¡Hola, comunidad! 🌿 Hoy os traigo un blog delicioso y muy práctico: cómo preparar cuatro vinagretas caseras con ingredientes disponibles a granel en Slow Shop granel. Además de ser súper sabrosas, estas vinagretas son mucho más saludables que las industriales y ayudan a cuidar nuestro planeta. ¡Vamos a ello! 💡 El truco que funciona siempre Antes de entrar en las recetas, una regla de oro que te va a servir para improvisar cualquier vinagreta en casa: la proporción clásica es 3 partes de aceite por 1 parte de ácido (vinagre o cítrico). A partir de ahí, todo lo demás es sabor: miel para suavizar, mostaza para emulsionar, hierbas o especias para darle personalidad. Una vez que dominas esta base, ya no necesitas receta. 1. Vinagreta de Miel y Mostaza 🍯 Ingredientes: Aceite de oliva Vinagre de manzana Miel Mostaza Dijon…
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🥘 5 recetas tradicionales vegetarianas completas

Recetas

La cocina tradicional española tiene mucho a favor: ingredientes de temporada, técnicas sencillas, sabor real. Pero hay una realidad que casi nadie cuenta: muchos platos tradicionales nacieron como comida de subsistencia, no como comida pensada para estar nutricionalmente equilibrada. Se cocinaba con lo que había, no con lo que el cuerpo necesitaba. La buena noticia es que con pequeños ajustes (una legumbre de más, un cereal integral en vez de refinado, un huevo bien colocado) esas mismas recetas se convierten en platos completos: con proteína suficiente, fibra real y energía bien repartida. Aquí tienes 5 recetas tradicionales revisadas con criterio nutricional, con el porqué de cada ingrediente y su tabla nutricional aproximada por ración, para que sepas exactamente qué pones en tu plato. 🥄 1. Lentejas estofadas completas Ingredientes (2 personas) 160 g lentejas pardinas 60 g arroz integral 1 zanahoria 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de…
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🥚 Por qué algunos huevos son mucho más difíciles de pelar que otros

Ingredientes

Seguro que te ha pasado: hierves unos huevos, y mientras unos se pelan solos, con la cáscara saliendo en una sola pieza, otros se convierten en una batalla, la clara se queda pegada a la cáscara, se rompe en mil trozos y acabas con un huevo cocido lleno de agujeros en vez de esa superficie lisa y perfecta. Durante mucho tiempo pensé que era cuestión de suerte, o que dependía de la calidad del huevo. Pero no: la explicación tiene que ver con la química, y entenderla te va a cambiar la forma de comprar y cocinar huevos. La clave está en el pH de la clara Cuando un huevo es muy fresco, el pH de su clara es bajo, alrededor de 7,4. A ese pH, la proteína de la clara se une con mucha fuerza a la membrana interna de la cáscara. Al cocerlo, esa unión se mantiene firme,…
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🍛 Por fin entendí el curry: la fórmula que te permite combinarlo tú misma

Especias· Noticias

Durante años el curry me pareció uno de esos mundos «solo para expertos». Curry indio, curry rojo tailandés, curry verde, curry japonés… un montón de nombres distintos y listas de ingredientes que dan dolor de cabeza solo de leerlas. Pero cuando por fin me puse a desglosarlo con calma, descubrí algo que lo cambia todo: el curry no es una receta fija, es un sistema de construcción de sabores. Una vez entiendes las piezas, puedes combinarlas tú misma según lo que tengas en el especiero o en tu bote de granel, sin depender de seguir una receta al pie de la letra. Y lo mejor: en nuestro granel tienes ya seis currys que representan puntos muy distintos de este sistema, así que este post te va a servir también como mapa para saber cuál coger según lo que te apetezca cocinar. La fórmula universal del curry Todo curry, venga de…
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🌶️ De especias a granel a salsas y pastas caseras: la fórmula que no conocías

Especias

¿Sabías que esas mezclas de especias que compras a granel no están pensadas solo para espolvorear? Con un poco de aceite y líquido, se transforman en salsas, adobos y pastas para untar que dan mucho más juego del que imaginas. Es el truco que usan en muchas cocinas del mundo desde hace siglos (del norte de África a la India, pasando por Oriente Medio) y que en casa apenas explotamos porque estamos acostumbrados a pensar en las especias como algo que se «espolvorea» al final. Pero una especia en polvo es, en realidad, sabor concentrado esperando a activarse. Y para activarse del todo necesita grasa y líquido, no solo calor seco. La fórmula es siempre la misma Partes iguales de especia, aceite y líquido. Esa proporción 1:1:1 saca lo mejor de cada mezcla: los aromas que solo se activan en aceite (los llamados compuestos liposolubles, presentes en la cúrcuma, el…
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🌱 3 recetas con guisantes secos para disfrutar toda la semana

Recetas

En el blog anterior te conté todo sobre los guisantes secos: qué son, cómo remojarlos y cómo cocerlos bien. Ahora toca lo mejor: llevarlos a la mesa. Hoy te traigo tres recetas completas, pensadas para 4 personas, con toda la información nutricional para que sepas exactamente qué le estás dando a tu cuerpo (y a los tuyos) en cada plato. 🍲 Receta 1: Sopa cremosa de guisantes con menta fresca Una sopa reconfortante, suave y con un toque fresco que la hace diferente a cualquier crema de legumbres de toda la vida. 🛒 Ingredientes (4 personas) 300 g de guisantes secos partidos 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 patata mediana 1 litro de caldo de verduras 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Un puñado de hojas de menta fresca Sal y pimienta al gusto Un chorrito de nata vegetal o leche de avena (opcional, para más…
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