Crujientes de Verduras y Arroz Verde Vietnamita
🌱 Bolitas Crujientes de Verduras con Arroz Verde Vietnamita 🌱
En Slow Shop granel, nos encanta combinar ingredientes saludables y sostenibles para crear recetas deliciosas y originales. Hoy te traigo una receta que es perfecta para cualquier ocasión: bolitas crujientes de verduras con bechamel vegana, rebozadas en arroz verde vietnamita. ¡Una explosión de sabor y textura que no querrás perderte! 😍
📝 Ingredientes:
Para la bechamel vegana:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de harina de trigo (opción sin gluten disponible en Slow Shop granel)
- 500 ml de leche vegetal (soja, avena o almendra)
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Para las bolitas de verduras:
- 1 zanahoria grande, rallada 🥕
- 1 calabacín, rallado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 100 g de champiñones, finamente picados 🍄
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado 🌿
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para saltear
Para el rebozado:
- 1 taza de arroz verde vietnamita
- 1 taza de harina de garbanzo (disponible a granel en nuestra tienda)
- 1 taza de agua fría
- Sal al gusto
- Aceite para freír
👩🍳 Preparación:
- Bechamel vegana:
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la harina y cocina hasta que tome un color dorado claro.
- Vierte la leche vegetal poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una salsa suave.
- Añade nuez moscada, sal y pimienta. Cocina hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
- Verduras:
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias, el calabacín y los champiñones. Cocina hasta que estén tiernos y bien integrados.
- Salpimenta al gusto, agrega el perejil y mezcla bien. Deja enfriar y combina con la bechamel.
- Formar las bolitas:
- Forma bolitas con la mezcla de verduras y bechamel. Colócalas en una bandeja y refrigera durante 30 minutos para que se compacten.
- Rebozado:
- Mezcla la harina de garbanzo con agua fría y una pizca de sal.
- Pasa las bolitas por la mezcla de harina y luego por el arroz verde vietnamita inflado.
- Freír:
- Calienta aceite en una sartén honda. Fríe las bolitas hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente.
- ¡A disfrutar!
- Sirve estas bolitas crujientes con tu salsa vegana favorita. ¡Son perfectas como aperitivo o acompañamiento! 🍽️
🍃 Ingredientes sostenibles y a granel
En Slow Shop granel, creemos en la importancia de la sostenibilidad y de ofrecer productos a granel que respeten nuestro planeta. Todos los ingredientes de esta receta, desde las harinas hasta las especias, están disponibles en nuestra tienda, cuidadosamente seleccionados para ofrecerte la mejor calidad sin comprometer el medio ambiente. 🌍
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