Descripción
La nuez moscada es nativa de las islas Banda de Indonesia, comúnmente conocida como las islas Spice, es la semilla de una fruta producida por un árbol de hoja perenne. Este árbol único es una de las pocas plantas que produce dos especias, nuez moscada y macis, que es la capa externa protectora de la nuez moscada.
Sabor: La nuez moscada molida es cálida, aromática, con un sabor profundo. Tiene un aroma fresco y rico y un sabor amaderado y agridulce con notas de clavo.
Usos: La nuez moscada molida se puede usar tanto en recetas dulces como saladas. Cuando se usa en pasteles, panes, tartas, platos de frutas, bizcochos o magdalenas, combina bien con jengibre, canela y clavo. Cuando se usa en guisos de carne, platos de espinacas, recetas de verduras, salsas para pasta, combina bien con comino, cilantro, pimienta y tomillo. También combina perfectamente con la yema de huevo.
La nuez moscada y la canela tienen perfiles de sabor similares. Ambos son cálidos y amaderados, aunque la canela tiene un sabor más fuerte, por lo que si lo quieres usar como un sustituto de la nuez moscada, utiliza la mitad de la cantidad requerida.
Propiedades: La nuez moscada se utiliza para tratar problemas estomacales como vómitos, diarreas, acidez y flatulencias, así como para regular la digestión. Otro de los beneficios de la nuez moscada es su poder para fortalecer el sistema cardiovascular. Además, la nuez moscada es un excelente calmante para los nervios y ayuda a inducir el sueño.
Curiosidades: La bandera de Granada representa una nuez moscada, el principal artículo de exportación de las islas.
Receta: Mezcla dos cucharadas y media de sal con una de salvia , una y media de nuez moscada rallada, tomillo y media de jengibre.
Origen: Indonesia
Alérgenos: no contiene alérgenos
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