Belén Torroba

Dátil Medjoul: El Oro Dulce de Palestina

Hay alimentos que son mucho más que comida. Son historia, raíces, cultura, hospitalidad. Uno de ellos es, sin duda, el dátil Medjoul, conocido como “el rey de los dátiles” por su tamaño, su textura suave y su dulzor natural. En Slow Shop granel trabajamos con dátiles Medjoul de origen Palestina, cultivados con respeto por la tierra y por las manos que la trabajan. Hoy te contamos todo lo que necesitas saber para disfrutar de este tesoro natural como se merece. 🌴 ¿Qué son los dátiles Medjoul? El dátil Medjoul (o Medjool) procede de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), una especie milenaria que crece en climas áridos y soleados. Es originario del valle del Jordán, una de las zonas más antiguas del mundo en cultivo de dátiles, y desde hace siglos forma parte de la vida cotidiana en Palestina, Marruecos, Israel y otros países de Oriente Medio y el norte de…
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Mafé vegano con seitán: un guiso africano con alma

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A veces la cocina tiene la magia de llevarte de viaje sin moverte de casa. Eso pasa con el Mafé, un plato tradicional de África Occidental que combina lo mejor de dos mundos: sencillez y profundidad de sabor.En su versión original se prepara con carne, pero hoy te traigo mi versión 100% vegetal, elaborada con seitán y crema de cacahuete natural, ingredientes que puedes encontrar en Slow Shop granel. 🍲 ¿Qué es el Mafé? El Mafé es un guiso espeso y cremoso, cocinado a fuego lento con una salsa de tomate, verduras y cacahuete. Es uno de esos platos que reconfortan el cuerpo y el alma, lleno de matices, perfecto para los días frescos o cuando te apetece una comida casera, nutritiva y llena de vida. 🥕 Receta: Mafé vegano con seitán Ingredientes (para 3-4 raciones) 250 g de seitán (en trozos) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1…
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🥜 Cacahuetes: un pequeño tesoro del mundo entero

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En Slow Shop granel nos gusta mirar más allá del envase, descubrir de dónde vienen los alimentos que llenan nuestros tarros y por qué han acompañado a tantas culturas a lo largo del tiempo. Hoy le toca el turno a uno de los frutos secos más populares y versátiles: el cacahuete (también conocido como maní en buena parte de América Latina). 🌱 ¿Qué son realmente los cacahuetes? Aunque los vemos junto a las almendras, nueces o avellanas, los cacahuetes no son frutos secos, sino legumbres. Pertenecen a la misma familia que las lentejas o los garbanzos. Su fruto crece bajo tierra, dentro de una vaina, lo que los hace únicos dentro del mundo vegetal. Su nombre científico es Arachis hypogaea, y su origen se remonta a Sudamérica, concretamente a la zona que hoy ocupan Bolivia y Perú. Allí se cultivaba hace más de 3.000 años y formaba parte esencial de…
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🌾 Creps de trigo sarraceno con cúrcuma

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Una receta sencilla, nutritiva y sin gluten para tus desayunos o cenas ligeras En Slow Shop granel nos gusta volver a lo básico: recetas simples, ingredientes reales y sabores que reconfortan. Estos creps de trigo sarraceno con cúrcuma son justo eso: fáciles de preparar, versátiles y llenos de nutrientes. El trigo sarraceno, a pesar de su nombre, no es un cereal, sino una semilla. Es naturalmente sin gluten, muy digestiva y rica en proteínas vegetales. La cúrcuma, por su parte, no solo aporta ese color dorado tan bonito, sino también sus conocidas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Una pizca de pimienta negra ayuda a que nuestro cuerpo la absorba mejor (pequeño truco que marca la diferencia). 🥞 Ingredientes (para 6-8 creps) 100 g de harina de trigo sarraceno 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal marina 1 huevo (opcional, para una textura más…
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Arroz vaporizado: todo lo que necesitas saber

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🌾 Arroz vaporizado o parbolizado: todo lo que necesitas saber El arroz es uno de esos alimentos que nunca faltan en la despensa, pero no todos los arroces son iguales. Hoy quiero hablarte del arroz vaporizado o parbolizado, una variedad que a veces pasa desapercibida, pero que tiene ventajas muy interesantes tanto a nivel nutricional como culinario. 🌿 ¿Qué es exactamente el arroz vaporizado? El arroz vaporizado (también llamado parbolizado, del inglés parboiled) no es una variedad distinta de arroz, sino un modo de procesarlo. Para elaborarlo, el grano se hidrata y se cuece al vapor bajo presión antes de quitarle la cáscara. Este tratamiento hace que las vitaminas y minerales del salvado penetren en el interior del grano, en lugar de perderse con la molienda. El resultado es un arroz con el 80% de la vitamina B2 del arroz integral, pero que se cocina en apenas 20 minutos.Además, el…
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Belén Torroba

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