Belén Torroba

Mafé vegano con seitán: un guiso africano con alma

A veces la cocina tiene la magia de llevarte de viaje sin moverte de casa. Eso pasa con el Mafé, un plato tradicional de África Occidental que combina lo mejor de dos mundos: sencillez y profundidad de sabor.En su versión original se prepara con carne, pero hoy te traigo mi versión 100% vegetal, elaborada con seitán y crema de cacahuete natural, ingredientes que puedes encontrar en Slow Shop granel. 🍲 ¿Qué es el Mafé? El Mafé es un guiso espeso y cremoso, cocinado a fuego lento con una salsa de tomate, verduras y cacahuete. Es uno de esos platos que reconfortan el cuerpo y el alma, lleno de matices, perfecto para los días frescos o cuando te apetece una comida casera, nutritiva y llena de vida. 🥕 Receta: Mafé vegano con seitán Ingredientes (para 3-4 raciones) 250 g de seitán (en trozos) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1…
Read More

🥜 Cacahuetes: un pequeño tesoro del mundo entero

Ingredientes

En Slow Shop granel nos gusta mirar más allá del envase, descubrir de dónde vienen los alimentos que llenan nuestros tarros y por qué han acompañado a tantas culturas a lo largo del tiempo. Hoy le toca el turno a uno de los frutos secos más populares y versátiles: el cacahuete (también conocido como maní en buena parte de América Latina). 🌱 ¿Qué son realmente los cacahuetes? Aunque los vemos junto a las almendras, nueces o avellanas, los cacahuetes no son frutos secos, sino legumbres. Pertenecen a la misma familia que las lentejas o los garbanzos. Su fruto crece bajo tierra, dentro de una vaina, lo que los hace únicos dentro del mundo vegetal. Su nombre científico es Arachis hypogaea, y su origen se remonta a Sudamérica, concretamente a la zona que hoy ocupan Bolivia y Perú. Allí se cultivaba hace más de 3.000 años y formaba parte esencial de…
Read More

🌾 Creps de trigo sarraceno con cúrcuma

Recetas

Una receta sencilla, nutritiva y sin gluten para tus desayunos o cenas ligeras En Slow Shop granel nos gusta volver a lo básico: recetas simples, ingredientes reales y sabores que reconfortan. Estos creps de trigo sarraceno con cúrcuma son justo eso: fáciles de preparar, versátiles y llenos de nutrientes. El trigo sarraceno, a pesar de su nombre, no es un cereal, sino una semilla. Es naturalmente sin gluten, muy digestiva y rica en proteínas vegetales. La cúrcuma, por su parte, no solo aporta ese color dorado tan bonito, sino también sus conocidas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Una pizca de pimienta negra ayuda a que nuestro cuerpo la absorba mejor (pequeño truco que marca la diferencia). 🥞 Ingredientes (para 6-8 creps) 100 g de harina de trigo sarraceno 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal marina 1 huevo (opcional, para una textura más…
Read More

Arroz vaporizado: todo lo que necesitas saber

Ingredientes

🌾 Arroz vaporizado o parbolizado: todo lo que necesitas saber El arroz es uno de esos alimentos que nunca faltan en la despensa, pero no todos los arroces son iguales. Hoy quiero hablarte del arroz vaporizado o parbolizado, una variedad que a veces pasa desapercibida, pero que tiene ventajas muy interesantes tanto a nivel nutricional como culinario. 🌿 ¿Qué es exactamente el arroz vaporizado? El arroz vaporizado (también llamado parbolizado, del inglés parboiled) no es una variedad distinta de arroz, sino un modo de procesarlo. Para elaborarlo, el grano se hidrata y se cuece al vapor bajo presión antes de quitarle la cáscara. Este tratamiento hace que las vitaminas y minerales del salvado penetren en el interior del grano, en lugar de perderse con la molienda. El resultado es un arroz con el 80% de la vitamina B2 del arroz integral, pero que se cocina en apenas 20 minutos.Además, el…
Read More

Especias Berbere: el alma de Etiopía a tu cocina

Especias

Hay mezclas de especias que no solo dan sabor, sino que cuentan historias. El Berbere es una de ellas. Roja, intensa, cálida, profunda… esta combinación aromática es el corazón de la cocina etíope y un tesoro para quienes amamos descubrir sabores del mundo sin salir de casa. En este post te cuento qué es el Berbere, su origen, su historia, cómo se usa tradicionalmente y cómo puedes incorporarlo a tu cocina diaria, aunque no tengas ni idea de preparar un plato africano. Vamos a viajar con el paladar, pero también con la cabeza y el corazón. 🌶 ¿Qué es el Berbere? El Berbere es una mezcla de especias originaria del Cuerno de África, especialmente de Etiopía y Eritrea, donde no se concibe la cocina sin ella. Es picante, aromática, intensa y compleja. No hay una única receta de Berbere: cada familia, cada región y cada generación tiene su propia mezcla,…
Read More

Belén Torroba

slowshopgranel.es