Descripción
🌶️ Wasabi en polvo
El wasabi en polvo es un condimento intenso y aromático que aporta un picor penetrante y limpio, muy diferente al de los chiles. Aunque suele asociarse solo al sushi, es una especia mucho más versátil de lo que parece y merece salir del fondo del armario.
La mayoría del wasabi que se comercializa fuera de Japón no es 100 % raíz de wasabi, debido a su escasez y alto coste. Habitualmente se elabora a partir de rábano picante japonés combinado con mostaza, lo que refuerza su carácter picante y su aroma característico.
🌍 Origen
Tradicional de Japón, donde el wasabi fresco se ralla al momento, el formato en polvo permite disfrutar de su sabor de forma más accesible y práctica.
👃 Sabor y sensación picante
El picor del wasabi es rápido, intenso y volátil.
No quema la lengua como el chile: estimula los conductos nasales y desaparece al poco tiempo, dejando una sensación limpia y aromática.
👉 Precisamente por eso combina tan bien con pescados, salsas grasas y preparaciones suaves.
🍣 Usos en la cocina
El wasabi en polvo puede usarse tanto reconstituido en pasta como directamente como especia:
Usos clásicos
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Sushi y sashimi
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Fideos japoneses como soba
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Acompañamiento de pescados crudos o cocidos
Usos alternativos (muy recomendables)
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Sustituto de la mostaza Dijon
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En puré de patatas o huevos rellenos
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En vinagretas y aderezos para ensaladas
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Mezclado en mayonesa o salsas cremosas
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Para dar un toque picante a pastas y marinadas
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Espolvoreado sobre palomitas, patatas fritas o snacks salados
💡 Aporta picor sin usar chile, y funciona especialmente bien en recetas grasas o cremosas, que suavizan su intensidad.
🥄 Cómo preparar pasta de wasabi
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Mezcla partes iguales de polvo de wasabi y agua
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Remueve hasta obtener una pasta espesa, no líquida
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Cubre y deja reposar 10–15 minutos
Este reposo es clave: permite que las enzimas se activen y el sabor se desarrolle por completo.
🍶 Nota sobre la salsa de soja (tradición japonesa)
En el sushi tradicional:
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El wasabi se coloca directamente sobre el pescado
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El pescado se moja por el lado contrario en la soja
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El wasabi no se mezcla con la soja
Dicho esto, es común preparar una salsa wasabi-joyu mezclando una pequeña cantidad de pasta de wasabi con soja. Funciona muy bien para mojar sushi o sashimi.
🌱 Ingredientes
Rábano picante japonés secado y molido, mostaza molida, colorantes.
🛒 Compra a granel
Disponible en Slow Shop granel.
Un condimento potente, aromático y mucho más versátil de lo que imaginas, ideal para dar carácter a platos sencillos ✨
⚠️ Información sobre alérgenos y trazabilidad
ALÉRGENOS: MOSTAZA
Este producto se comercializa a granel.
Aunque por su composición no contenga alérgenos de forma directa, se manipula y almacena en instalaciones donde se gestionan otros productos que sí contienen alérgenos, por lo que no se puede garantizar la ausencia total de trazas debido a una posible contaminación cruzada.
Puede contener trazas de:
cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados, cacahuetes y productos a base de cacahuetes, soja, frutos secos, trazas de apio y trazas de granos de sésamo y productos derivados, trazas de leche y derivados y trazas de mostaza.
Si padeces alguna alergia o intolerancia alimentaria, te recomendamos no consumir este producto o consultarnos previamente antes de realizar tu compra, ya que no podemos garantizar la trazabilidad completa de los alérgenos en los productos a granel.
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