Soja Verde o Judía Mungo

Descripción

🟢 Soja Verde o Judía Mungo

La Soja Verde o Judía Mungo es una pequeña legumbre de origen asiático, de color verde intenso y forma ovalada, muy versátil tanto cocida como germinada. Un alimento denso en nutrientes, perfecto para quienes buscan opciones saludables y ligeras. A granel y sin packaging innecesario.

🟢 Por qué elegir esta legumbre

• 🟢 Color verde intenso característico
• 🌏 Muy versátil, cocida o germinada en brotes
• 💪 Rica en proteína vegetal
• 🌾 Alto contenido en fibra
• 🫀 Muy baja en grasa
• ⏱️ Cocción relativamente rápida
• ⚖️ Compra a granel: llévate solo la cantidad que necesites, sin envases de sobra

👅 Perfil de sabor

Sabor suave y ligeramente dulce, con una textura que se mantiene firme durante la cocción sin llegar a deshacerse del todo. Muy versátil, tanto en su versión cocida entera como germinada en brotes, mucho más habituales en la cocina asiática y cada vez más presentes en la occidental.

🌍 Propiedades y beneficios nutricionales

• 💪 Rica en proteínas: con casi 24 g por cada 100 g, es una excelente fuente de proteína vegetal, ideal para quienes buscan alternativas a la carne y otros productos animales
• 🧬 Rica en minerales y vitaminas: contiene magnesio, hierro y fósforo, además de ácido fólico y vitaminas del grupo B (B1, B3, B6), que contribuyen al metabolismo normal de los hidratos de carbono y a la reducción del cansancio y la fatiga
• 🌾 Alto contenido en fibra: favorece la digestión, ayuda a mantener la sensación de saciedad y contribuye a regular los niveles de azúcar en sangre
• 🫀 Muy baja en grasa: su fibra soluble contribuye al mantenimiento de niveles normales de colesterol
• 🍽️ Fácil digestión, en comparación con otras legumbres

⚠️ Aviso importante: esta información es meramente informativa y no constituye consejo médico. Las propiedades descritas se refieren a estudios generales sobre este alimento y aplican a personas adultas sanas sin patologías previas. Si tienes alguna condición médica, consulta con tu médico o especialista antes de incorporar este producto de forma habitual a tu dieta.

🔥 Cómo cocinar la soja verde mungo

1. Remojo: remoja los granos entre 6 y 8 horas antes de cocinarlos. Este paso es esencial para ablandarlos y reducir el tiempo de cocción
2. Cocción:
   • En olla convencional: tras el remojo, escurre y enjuaga los granos. Añade 3 tazas de agua por cada taza de soja mungo y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos, o hasta que los granos estén tiernos pero mantengan su forma
   • En olla a presión: cocina durante 10-15 minutos, para acelerar el proceso

💡 Es importante retirarla del fuego justo antes de que se abra la piel, dejando que termine de cocinarse fuera del calor — a partir de cierto punto, la judía mungo se ablanda muy rápido y puede deshacerse.

💡 También puedes germinar los granos para obtener brotes de soja mungo, muy usados en ensaladas y platos asiáticos. Los «brotes de soja» que se venden en supermercados son, en realidad, brotes de judía mungo germinada.

🍽️ Ideas de recetas

• Ensaladas frescas, con la judía mungo cocida entera
• Guisos y salteados, de inspiración asiática, con verduras y jengibre
• Sopas ligeras, aprovechando su textura firme
• Brotes de soja mungo caseros, para ensaladas y salteados rápidos

📊 Información nutricional (por 100 g)

ℹ️ Estos valores corresponden a la legumbre cruda, sin cocinar.

🏠 Conservación

Guarda los granos en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa, para conservar su textura y facilitar la cocción.

🌾 Ingredientes

Soja Verde / Judía Mungo 100%.

Contiene: este producto no contiene alérgenos de declaración obligatoria como ingrediente directo.

⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.