Soja Roja o Alubia Adzuki

Descripción

🔴 Soja Roja o Alubia Adzuki

La Soja Roja Adzuki, también conocida como alubia Adzuki o judía azuki, es una pequeña legumbre de origen asiático, de color rojo oscuro brillante y una pequeña línea blanca característica. Muy presente en la cocina japonesa, china y coreana, tanto en platos salados como en postres tradicionales, es una fuente excepcional de nutrientes. A granel y sin packaging innecesario.

🔴 Por qué elegir esta legumbre

• 🔴 Color rojo oscuro característico, muy reconocible
• 🌏 Presente en la cocina asiática tradicional, tanto en platos dulces como salados
• 💪 Rica en proteína vegetal
• 🌾 Alto contenido en fibra
• 🫀 Muy baja en grasa
• ⚖️ Compra a granel: llévate solo la cantidad que necesites, sin envases de sobra

👅 Perfil de sabor

Sabor dulzón y ligeramente terroso, distinto del resto de legumbres que conocemos en la cocina occidental. Esta ligera dulzura natural explica por qué en muchas cocinas asiáticas se utiliza también en preparaciones dulces, como la famosa pasta de judía roja (anko) japonesa.

🌍 Propiedades y beneficios nutricionales

• 💪 Alto contenido en proteínas: con 20 g por cada 100 g, es una excelente fuente de proteína vegetal, ideal para quienes buscan alternativas a la proteína animal
• 🌾 Rica en fibra: con 12,7 g por cada 100 g, favorece la digestión, contribuye a la sensación de saciedad y ayuda a mantener niveles normales de azúcar en sangre
• 🛡️ Fuente de antioxidantes: los granos de Adzuki contienen antioxidantes naturales que contribuyen a proteger las células frente al daño oxidativo de los radicales libres
• 🫀 Baja en grasa: con solo 0,5 g por cada 100 g, su fibra soluble contribuye además al mantenimiento de niveles normales de colesterol
• 🧬 Rica en minerales y vitaminas: contiene hierro, magnesio, zinc y potasio, además de vitaminas del grupo B, importantes para el metabolismo energético normal y el buen funcionamiento del sistema inmunitario

⚠️ Aviso importante: esta información es meramente informativa y no constituye consejo médico. Las propiedades descritas se refieren a estudios generales sobre este alimento y aplican a personas adultas sanas sin patologías previas. Si tienes alguna condición médica, consulta con tu médico o especialista antes de incorporar este producto de forma habitual a tu dieta.

🔥 Cómo cocinar la soja roja Adzuki

1. Remojo: remoja los granos entre 8 y 12 horas antes de cocinarlos. Este proceso suaviza los granos y reduce significativamente el tiempo de cocción
2. Cocción:
   • En olla convencional: tras el remojo, escurre y enjuaga los granos. Añade 3 tazas de agua por cada taza de Adzuki y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que estén tiernos
   • En olla a presión: cocina durante 15-20 minutos, para acelerar el proceso

🍽️ Ideas de recetas

• Sopas y guisos de inspiración asiática, con jengibre y verduras
• Ensalada de Adzuki con vegetales frescos, para un plato ligero y proteico
• Pasta dulce de judía roja (anko), base de muchos postres tradicionales japoneses
• Arroz con Adzuki, plato tradicional en Japón (sekihan), muy popular en celebraciones

📊 Información nutricional (por 100 g)

ℹ️ Estos valores corresponden a la legumbre cruda, sin cocinar.

🏠 Conservación

Guarda los granos en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa, para conservar su textura y facilitar la cocción.

🌾 Ingredientes

Soja Roja / Alubia Adzuki 100%.

Contiene: este producto no contiene alérgenos de declaración obligatoria como ingrediente directo.

⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.