Descripción
De cada flor amarilla de girasol salen cientos de semillas. Estas semillas no solo son sabrosas, sino que también contienen nutrientes beneficiosos de los que depende nuestro cuerpo.
Algunas personas temen comer semillas de girasol debido a su alto contenido de grasa. Aunque estas semillas son ricas en aceite, es la forma saludable de aceite vegetal que proporciona a nuestro cuerpo grasas poliinsaturadas.
Las semillas de girasol también contienen docenas de vitaminas, minerales y fitoquímicos que son necesarios para una variedad de procesos fisiológicos.
Quizás lo mejor de las semillas de girasol es su versatilidad como fuente de alimento. Las semillas de girasol son un excelente snack que te proporciona proteínas y grasas saludables.
Las semillas de girasol están deliciosas y aportan un toque crujiente a las ensaladas, espolvoreadas en preparaciones horneadas disfrutarás de su suave sabor a nuez, son perfectas para complementar una amplia gama de platos, desde quinoa y pastas, hasta verduras. Molidas con otros vegetales puedes preparar deliciosas hamburguesas veganas o patés que elevarán tu sándwich a otro nivel ¡Se creativo y añade semillas de girasol crudas a cualquiera de tus comidas favoritas!
Sin importar cómo consumas las semillas de girasol, podrás disfrutar de los beneficios y de los nutrientes contenidos en cada crujiente semilla.
Beneficios para nuestra salud
Vitamina E
La vitamina E no es en realidad un solo compuesto sino ocho compuestos diferentes, todos los cuales son solubles en grasa.
Nuestro cuerpo utiliza principalmente alfa-tocoferol, la forma que se encuentra en las semillas de girasol. El alfa-tocoferol funciona como antioxidante, lo que significa que combate el daño oxidativo en las células.
La vitamina E también protege los componentes de las lipoproteínas, que reparten las grasas por todo el cuerpo. No obtener suficiente vitamina E puede provocar problemas neurológicos, como problemas de equilibrio, falta de coordinación, debilidad muscular y daño ocular.
Dado el alto contenido de grasa de las semillas de girasol, son una excelente fuente de esta vitamina liposoluble. Cada porción de un cuarto de taza de semillas de girasol proporciona el 82% del valor diario (DV) de vitamina E.
Fitosteroles
Los fitosteroles son un tipo de nutriente que se encuentra en los alimentos de origen vegetal. Aunque los fitosteroles no se consideran vitaminas o minerales, cada vez se reconoce más su papel en la salud humana.
Obtener suficientes fitoesteroles se asocia con niveles más bajos de colesterol, un mejor funcionamiento del sistema inmunológico e incluso protección contra ciertos tipos de cáncer.
De hecho, los fitosteroles a menudo se agregan a los aceites y alimentos procesados debido a sus propiedades nutritivas. Las semillas de girasol ofrecen entre 270 y 289 miligramos de nutrientes en una porción de 100 gramos.
Magnesio
El magnesio es un mineral esencial que se requiere para cientos de reacciones enzimáticas en el cuerpo. Sin suficiente magnesio, muchos procesos fisiológicos comienzan a fallar.
Por ejemplo, el magnesio es importante para el metabolismo energético, la creación de nuevo ADN, la producción del antioxidante glutatión, la estructura del hueso y las membranas celulares, el transporte de iones a través de las membranas celulares y la señalización entre las células.
Debido a su papel crucial para estos procesos fisiológicos, es importante obtener suficiente magnesio en nuestra dieta para evitar problemas de salud. En particular, el magnesio parece ser muy importante para el correcto funcionamiento cardiovascular.
Obtener suficiente magnesio se asocia con una presión arterial más baja, un mejor funcionamiento endotelial y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Cada porción de un cuarto de taza de semillas de girasol contiene 28% del magnesio recomendado.
Selenio
El selenio es otro oligoelemento que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente.
El selenio es un componente esencial de al menos 25 tipos de proteínas en el cuerpo humano.
Es particularmente importante para la actividad de las glutatión peroxidasas, una clase de moléculas con efectos antioxidantes. Por lo tanto, el selenio previene el daño del ADN celular a través del daño oxidativo.
La falta de suficiente selenio se ha relacionado con el riesgo de cáncer.
En una revisión sistemática de 2014 de los estudios disponibles en humanos con más de 144,000 participantes, los investigadores encontraron que una mayor ingesta de selenio se asocia con un riesgo 31% menor de cáncer por cualquier causa y un riesgo 40% menor de morir de cáncer.
Cada porción de semillas de girasol proporciona el 34% de la dosis recomendada de selenio.
Cobre
El cobre es un componente clave de las enzimas involucradas en diversas reacciones fisiológicas que rigen la producción de energía y el metabolismo del hierro.
El cobre también es importante para el funcionamiento neuronal adecuado. La presencia de cobre es necesaria para producir el neurotransmisor dopamina y crear la vaina de mielina que mantiene la información viajando rápidamente a través de las neuronas.
De hecho, algunas pruebas sugieren que la falta de cobre puede estar asociada con un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson y otras afecciones neurológicas.
También es importante para el funcionamiento cardiovascular.
Las semillas de girasol son una de las mejores fuentes disponibles de cobre, y cada porción de un cuarto de taza proporciona el 80% de la cantidad recomendada de este mineral.
Información nutricional
Valores medios por 100 gr
- Energía: 584 Kcal
- Grasas: 55,5 gr de las cuales saturadas: 4,5 gr
- Hidratos de carbono: 20 gr de los cuales azúcares: 2,6 gr
- Proteínas: 20,8 gr
- Sal: 0 gr
Ingredientes: semillas de girasol
Origen: España
Puede contener trazas de cacahuete, frutos de cáscara, gluten, leche y derivados, soja y sésamo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.