Descripción
La salsa de soja Tamari ecológica solo está disponible para compra en tienda.
Trae tu botella y rellena la cantidad que quieras.
La salsa Tamari (o salsa de soja Tamari) es una salsa japonesa hecha de soja fermentada. Tiene una consistencia más espesa y un sabor más equilibrado que la salsa de soja china, lo que la convierte en una buena opción de salsa para mojar. Además es vegana y sin gluten. Usa la salsa tamari directamente sobre la comida para añadir sabor salado, umami y un extra de nutrientes a los alimentos.
Existen diferentes tipos de salsas a base de soja en Asia, cada una con sabores, colores y consistencias ligeramente diferentes. La salsa Tamari es una de estas salsas y tiene su propio sabor distintivo, principalmente porque se hace de manera diferente a todas las demás salsas de soja. El Tamari se extrae del líquido que drena de la pasta de miso (pasta de soja fermentada) a medida que envejece. La salsa de soja, por el contrario, está hecha de una mezcla fermentada y elaborada de soja, trigo y otros granos.
Tamari VS salsa de soja
Aunque existen muchos tipos de salsa de soja por toda Asia, el Tamari es específicamente japonés. La mayor diferencia entre el Tamari y otras salsas de soja es que el Tamari generalmente se prepara sin trigo, mientras que la salsa de soja generalmente contiene trigo (hasta el 50 por ciento de su contenido total). La salsa Tamari también tiene menos ingredientes en comparación con la salsa de soja, que contiene solo agua, soja y sal. La lista de ingredientes de una botella típica de salsa de soja suele contener trigo y un conservante como el benzoato de sodio. La diferencia en los ingredientes da como resultado que el Tamari tenga un sabor más rico, una consistencia más espesa y un tono más oscuro que la típica salsa de soja china.
Puedes sustituir el Tamari por salsa de soja y viceversa. Debido a la consistencia y el sabor equilibrado del Tamari, este es ideal para usar como salsa para mojar. La salsa Tamari es en realidad una mejor salsa para mojar el sushi que la salsa de soja, ya que no abrumará el sabor de los alimentos con la salinidad. También puedes añadir salsa Tamari a sopas, guisos, adobos, salsas, salteados y aderezos, o usarlo directamente de la botella como condimento para fideos, giozas, sushi, tofu…
¿A qué sabe la salsa Tamari?
La salsa Tamari sabe como una salsa de soja suave, menos salada y más matizada, debido a su contenido 100% soja. El trigo en la salsa de soja tradicional puede agregar un sabor intenso, casi a vinagre, que está ausente en el Tamari. En cambio, el Tamari está repleto de umami, un sabor rico, sabroso y delicioso presente en la carne, los champiñones cocidos, la pasta de tomate, los quesos añejos o el pescado seco, y se puede usar para agregar «sabor a carne» a la comida vegetariana y vegana.
Conservación
Guarda el tamari en una botella de cristal en un lugar fresco, seco y oscuro como el armario de la cocina. No necesita ser refrigerado pero no perderá sabor si se guarda en la nevera. Las botellas abiertas de salsa Tamari se pueden mantener indefinidamente tapadas herméticamente.
Ingredientes
Agua, semillas de SOJA*, sal y alcohol*
*de agricultura ecológica. Contiene soja.
Información Nutricional
Valores porcada 100gr
- Energía: 234kj / 55,9Kcal
- Grasas: 0,4gr de las cuales saturadas:0gr
- Hidratos de carbono: 6gr de los cuales azúcares: 0gr
- Fibra alimentaria: 0gr
- Proteínas: 8,2gr
- Sal: 13gr
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