Sal negra del Himalaya Kala Namak

Descripción

⚫ Sal Negra del Himalaya (Kala Namak)

La sal negra del Himalaya, también conocida como Kala Namak, es una sal mineral de roca de origen volcánico, procedente del sur de Asia. Su rasgo más característico no es tanto el color (que en realidad es más grisáceo o rosado oscuro que negro) como su intenso aroma y sabor sulfuroso, que recuerda sorprendentemente al huevo cocido. Un ingrediente imprescindible en la cocina india, pakistaní y, cada vez más, en la cocina vegana. A granel y sin packaging innecesario.

⚫ Por qué elegir esta sal negra

• 🥚 Sabor sulfuroso único, con notas que recuerdan al huevo cocido
• 🌱 Ingrediente clave en la cocina vegana, para imitar el sabor a huevo
• 🌋 Origen volcánico, sal de roca sin refinar
• 🧂 Menos poder salador que la sal común, así que rinde más
• 🇮🇳 Muy presente en la cocina india, pakistaní y ayurvédica
• ⚖️ Compra a granel: llévate solo la cantidad que necesites, sin envases de sobra

🌋 Qué la hace diferente

Su color y su sabor tan característico se deben a su composición: contiene compuestos de azufre (principalmente sulfuro de hidrógeno) junto con cloruro de sodio, hierro y otros minerales en menor proporción. Es precisamente el azufre el responsable de ese aroma que recuerda al huevo cocido, algo que la convierte en un ingrediente muy valorado en recetas veganas donde se busca imitar ese sabor sin usar huevo.

👅 Perfil de sabor

Sabor salado con un marcado toque sulfuroso, muy distinto al de cualquier otra sal, que recuerda directamente al huevo cocido o frito. Al tener menos poder salador que la sal común, se necesita algo más de cantidad para conseguir el mismo punto de sal, pero su sabor tan particular hace que con poco ya se note claramente.

🍽️ Cómo usarla

• 🍳 En recetas veganas de «huevo revuelto» con tofu, garbanzo u otras bases, donde aporta el sabor característico
• 🥗 En ensaladas, salsas y chutneys
• 🍅 Para sazonar tomate o incluso fruta, un contraste muy usado en la cocina india
• 🍛 En platos tradicionales de la cocina india y pakistaní, como el chaat masala

💡 Guárdala en un recipiente bien cerrado, ya que su aroma sulfuroso puede impregnar otros ingredientes cercanos.

🧂 Un dato sobre el sodio

El Kala Namak tiene un contenido en sodio algo más bajo que la sal de mesa refinada (que ronda el 99% de cloruro de sodio), ya que una parte de su composición corresponde a otros compuestos, como los de azufre. Aun así, sigue siendo una sal, y su composición exacta puede variar bastante según el origen y el procesado del lote, así que no debe tratarse como un sustituto «sin sodio».

💡 Si sigues una dieta baja en sodio por prescripción médica, te recomendamos consultar con tu médico o nutricionista antes de sustituir tu sal habitual por esta, ya que la variabilidad de composición entre lotes hace difícil calcular con precisión su aporte exacto de sodio.

📊 Información nutricional (por 100 g)

🏠 Conservación

Guarda la sal en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, alejada de otros alimentos por su aroma intenso.

🌾 Ingredientes

Sal negra del Himalaya (Kala Namak) 100%.

Contiene: este producto no contiene alérgenos de declaración obligatoria como ingrediente directo.

⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.