Descripción
Los pistachos tostados sin sal son uno de los frutos secos más apreciados por su sabor único, ligeramente dulce, así como por sus intrigantes matices verdes. Además son uno de los frutos secos más antiguos del mundo, llegándose a mencionar en el Antiguo Testamento de la Biblia, que indica su rica historia como fuente preciada de alimento.
Se ha cultivado en Oriente Medio durante miles de años, aunque hoy en día se cultiva en varias partes del mundo, entre ellas España, que por el clima de algunas de nuestras regiones (secano, frío en invierno y calor extremo en verano), se dan las condiciones perfectas para que se desarrolle el pistachero. El pistacho español compite en calidad con los mejores pistachos del mundo.
Como todos los frutos secos, los pistachos son ricos en nutrientes beneficiosos. Sin embargo, los pistachos tienen algunas propiedades únicas que los distinguen.
Su versatilidad a la hora de consumirlos te permitirá no solo comerlos como snack. Pruébalos encima de una ensalada, mezclado con otros frutos secos haciendo tu propio mix, en productos horneados o como una capa crujiente para pescado o carne.
Los pistachos son una fuente rica en proteínas
La mayoría de los frutos secos contienen grandes cantidades de proteínas en relación con su tamaño, y los pistachos no son una excepción. Un puñado de unos aproximadamente 30 gramos contiene 6 gramos de proteína. El cuerpo descompone esta proteína en aminoácidos esenciales, que pueden usarse para reparar tejidos o crear nuevas moléculas. Además, comer alimentos ricos en proteínas te ayuda a sentirte saciado, reduciendo tus antojos por alimentos poco saludables más adelante. Esto hace que los pistachos sean la merienda perfecta a media tarde.
Tienen una proporción saludable de ácidos grasos beneficiosos
Los pistachos son un alimento rico en grasas, pero eso no es malo. Por porción, los pistachos contienen 13 gramos totales de grasa. Sin embargo, solo 2 gramos de grasa son grasas saturadas, las grasas no saludables que están asociadas con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. El resto de las grasas son grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, que en realidad protegen el corazón.
Esto incluye los ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa que se ha asociado con niveles más bajos de colesterol «malo» y niveles más altos de colesterol «bueno». Los pistachos contienen ácido alfa-linoleico (ALA), un tipo beneficioso de ácido graso omega-3 que también se puede convertir en DHA y EPA, las otras dos formas de omega-3 que solo se encuentran en fuentes animales. Por lo tanto, los vegetarianos y veganos pueden comer pistachos como fuente de los ácidos grasos omega-3 que necesita el cuerpo.
Los pistachos contienen antioxidantes beneficiosos
A medida que nuestras células envejecen, acumulan daño oxidativo. Esto puede estar relacionado con la presencia de radicales libres, que pueden causar daños considerables a las células. Una clase de moléculas llamadas antioxidantes puede barrer estos radicales libres y revertir parte del daño celular.
Los pistachos son una excelente fuente de antioxidantes, como luteína, betacaroteno y gamma-tocoferol. El betacaroteno sirve como precursor de la vitamina A, mientras que el gamma-tocoferol se usa como precursor de la vitamina E. Tanto la vitamina A como la vitamina E tienen una actividad antioxidante muy alta, lo que hace que los pistachos sean una excelente manera de paliar parte del daño oxidativo. Lucha contra los efectos de estas vitaminas. En un estudio aleatorizado de los efectos de los pistachos, los investigadores descubrieron que incorporar pistachos a la dieta estaba asociado con niveles más bajos de colesterol LDL dañino, posiblemente debido a los antioxidantes presentes en los pistachos.
Los pistachos son una fuente del fósforo mineral
El fósforo es un elemento esencial para nuestro correcto funcionamiento fisiológico. El fósforo no solo es un componente estructural de todas las células, sino que también regula una variedad de reacciones fisiológicas. Obtener suficiente fósforo asegura que las células puedan continuar produciendo energía y también fortalecer los huesos. Un puñado de pistachos contiene 137 mg de fósforo, 14% del valor diario recomendado.
Los pistachos contienen vitamina B6
La vitamina B6 tiene innumerables beneficios para la salud. La falta de suficiente vitamina B6 se ha asociado con un riesgo elevado de enfermedad cardiovascular, ciertos tipos de cáncer y disfunción cognitiva. Por lo tanto, obtener vitamina B6 a través de la dieta puede mejorar la salud cardiovascular y mantener el cerebro activo. Las mujeres necesitan 1,5 mg de vitamina B6 por día, mientras que los hombres necesitan 2 mg por día. Un puñado de pistachos contiene 0.4 mg de vitamina B6, lo que te ayuda a alcanzar la ingesta diaria recomendada de esta vitamina beneficiosa.
Información nutricional
Valores medios por 100 gr
- Energía: 638 Kcal
- Grasas: 55,2 gr de las cuales saturadas: 6,1 gr
- Hidratos de carbono: 6,2 gr de los cuales azúcares: 4 gr
- Proteínas: 22,5 gr
- Sal: 0 gr
Ingredientes: Pistachos
Origen: España
Pueden contener trazas de gluten, leche y derivados, otros frutos de cáscara, cacahuetes, semillas de sésamo y soja
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