Pimienta negra en grano

Descripción

La pimienta negra en grano es una de las especias más utilizadas y apreciadas del mundo. Originaria de la India, procede de la planta Piper nigrum, perteneciente a la familia de las Piperáceas. Su compuesto activo, la piperina, es responsable de su sabor picante y de su aroma intenso y característico.

En Slow Shop granel la ofrecemos entera y a granel, para conservar todo su aroma y frescura hasta el momento de molerla ♻️

🌍 Un poco de historia

Desde la Antigüedad, la pimienta negra ha sido un ingrediente fundamental en la gastronomía. Durante la Edad Mediafue tan valiosa que llegó a utilizarse como moneda de cambio. Su rareza y su intenso aroma la convirtieron en una especia de lujo, símbolo de poder y riqueza.

Hoy sigue siendo la base de innumerables cocinas en todo el mundo.

🌱 Cómo se obtiene

La pimienta negra se recoge antes de su maduración completa. Los granos se dejan fermentar y posteriormente se secan al sol. Durante este proceso, la piel del fruto se endurece y adquiere su color oscuro tostado tan característico.

👅 Perfil de sabor

• Picante

• Ardiente

• Aromático

• Ligeramente acre

Aporta intensidad sin enmascarar otros sabores.

✨ Propiedades tradicionales

Además de su uso culinario, la pimienta negra se ha utilizado tradicionalmente por:

✔️ Estimular las secreciones gástricas
✔️ Favorecer la digestión
✔️ Ayudar a reducir el uso excesivo de sal en las comidas

👉 Como todas las especias, se recomienda un consumo moderado.

🍽️ Usos culinarios

La pimienta negra es extremadamente versátil:

✔️ Carnes, pescados y verduras
✔️ Sopas, caldos y guisos
✔️ Salsas como la bechamel o la mostaza
✔️ Huevos, arroces y legumbres
✔️ Platos dulces (fresas, chocolate, pan de jengibre)

Forma parte de numerosas mezclas tradicionales:

• Curry y masala (India)

• Shichimi tōgarashi (Japón)

• Baharat (Golfo Pérsico)

• Zhoug (Yemen)

• Ras el hanout (Marruecos)

🧂 Alimentos con los que combina especialmente bien

• Vinagre balsámico

• Limón

• Vino tinto y vinagre de vino tinto

• Verduras

• Brandy

• Escalonias

🌿 Posibles combinaciones

La pimienta negra combina con casi todas las especias, excepto:
❌ jengibre
❌ menta
❌ vainilla
❌ wasabi

🌍 Origen

India

🌿 Un imprescindible de cualquier cocina, aromático, potente y honesto, que realza los platos desde la sencillez.

⚠️ Información sobre alérgenos y trazabilidad

Este producto se comercializa a granel.
Aunque por su composición no contenga alérgenos de forma directa, se manipula y almacena en instalaciones donde se gestionan otros productos que sí contienen alérgenos, por lo que no se puede garantizar la ausencia total de trazasdebido a una posible contaminación cruzada.

Puede contener trazas de:
cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados, cacahuetes y productos a base de cacahuetes, soja, frutos secos, trazas de apio y trazas de granos de sésamo y productos derivados, trazas de leche y derivados y trazas de mostaza.

Si padeces alguna alergia o intolerancia alimentaria, te recomendamos no consumir este producto o consultarnos previamente antes de realizar tu compra, ya que no podemos garantizar la trazabilidad completa de los alérgenos en los productos a granel.