Descripción
El origen de la palabra mojo proviene del portugués molho, que traducido al castellano significa salsa. Y su aparición en las Islas Canarias se debió, sobre todo, al incipiente comercio que se desarrollaba en distintas partes del planeta, y a la llegada de las especias que surcaban las rutas marítimas intercontinentales, y que se aprovechaban de nuestra privilegiada y estratégica situación geográfica para dejar y recoger toda clase de mercancías. El puente entre América, Europa y África fue, por tanto, un elemento clave para la aparición del mojo, tal y como lo conocemos hoy en día.
El mojo picón es una salsa preparada a base de comino muy utilizada en la región canaria para acompañar carnes o las papas arrugadas canarias.
Consejos de preparación
Origen: España
Ingredientes: Sal, comino, cayena, cilantro, pimentón dulce.
Alérgenos: no contiene alérgenos
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