Descripción
El Merkén es un condimento tradicional chileno creado por el pueblo indígena Mapuche. La versión local está hecha de Chile Cuerno de Cabra (ají cacho de cabra), que es ligeramente picante y ahumado, pero no tan fuerte como los chiles chipotle.
Ese chile no está disponible comercialmente en España, por lo que, para lograr el perfil de sabor correcto, nuestra mezcla lleva una combinación de chiles y pimentón ahumado.
Consejos de uso del Merkén
Úsalo para condimentar carnes (tofu, soja texturizada, seitán, temphe) y verduras. Pruébalo en recetas no tradicionales espolvoreando sobre pizza, palomitas de maíz, patatas al horno, o incluso para condimentar bebidas como un zumo de tomate o un bloody mary. Es ideal para preparar platos tradicionales como Pebre y Chancho en Piedra (salsa chilena) y sándwiches de Chacarero o Lomito.
Pruébalo con:
- Dip para mojar pan: Mezcle 1 cucharadita de Merkén con 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Bloody Mary: revuelve media cucharadita de Merkén por taza de zumo de tomate.
- Sándwich para untar: Mezcla una cucharada de Merkén con una taza de mahonesa y un chorrito de zumo de limón.
Ingredientes
Mezcla de chiles dulces y picantes, cilantro, cayena, pimentón De la Vera dulce, sal Vikinga ahumada.
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