Descripción
¡Disfruta de deliciosas palomitas de maíz en el cine de tu casa!
El maíz para palomitas, maíz palomero, maíz de palomitas o maíz reventón, es un tipo de maiz con grano de pequeño tamaño y de consistencia dura y rígida. Pertenece a la variedad Zea mays everta. La principal caracteística del maíz para palomitas es la capacidad explosiva de su cubierta al ser calentada bruscamente.
Cómo preparar palomitas con los granos de maíz
En sartén o cazuela:
Para elaborar las palomitas de maíz hay que agregar unas gotitas de aceite vegetal en el recipiente donde van a ser elaboradas y echar los granos de maíz para palomitas. El aceite hace suavizar la cáscara y facilita la separación del almidón. Esto permitirá que se abran los granos de maíz de palomitas al evaporarse la humedad que hay dentro de ellos. No se debe agregar mantequilla o margarina antes de explotar los granos de maíz de palomitas, porque se queman y produce un sabor amargo.
El maíz de palomitas contiene la proporción ideal de proteína y almidón que provoca que explote y no chisporrotee.
En microondas:
Mezcla un puñadito de palomitas de maíz con una cucharada de aceite. Agrega la mezcla de maíz y aceite a una bolsa de papel marrón. Dobla la parte superior de la bolsa dos veces y agítala bien. Cocina durante dos minutos y medio o hasta que el sonido del maíz estallando suene en intervalos de mas de cinco segundos.
Beneficios de consumir maíz para palomitas
Las palomitas de maíz son una buena fuente de fósforo, hierro y potasio. También contienen almidón, hidratos de carbono y una importante cantidad de proteínas. Las palomitas de maíz o rosetas de maíz son ricas en fibra y muy pobres en calorías.
Curiosidades
Se tiene conocimiento de la utilización del maíz para hacer palomitas desde hace siglos. En las antiguas tumbas Incas de Perú se encontró maíz reventón junto con los elementos necesarios de la época para hacer explotar el grano.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.