Descripción
🌿 LENTEJA VERDINA DE PUY – SABOR Y TRADICIÓN GOURMET 🌿
Descubre la lenteja verdina de Puy, una joya de la gastronomía con raíces en la región francesa de “Le Puy” y cultivada con maestría en Valladolid, Palencia y Burgos. Conocida también como lenteja verdiña, lenteja de la Sagra o lenteja verde do Puy, esta legumbre destaca por su tamaño pequeño (4,5 – 5,5 mm), piel verde jaspeada y cotiledón amarillo. Su textura firme y cremosa, junto con su delicioso sabor, la convierten en una elección perfecta para tus platos más exquisitos. 🌱✨
💡 ¿Qué hace especial a la lenteja verdina de Puy?
- Textura firme y cremosa: Se mantiene entera tras la cocción, sin desprender su piel, ideal para presentaciones gourmet.
- Riqueza nutricional: Rica en fibra, hierro y proteínas, es un alimento esencial para una dieta saludable y equilibrada.
- Origen protegido: Con Denominación de Origen Protegida Europea “Appellation d’Origine Protégée”, su calidad y autenticidad están garantizadas.
🥗 Ideas de recetas con lenteja verdina de Puy
- Ensaladas frescas: Mézclalas con espinacas, queso de cabra y nueces para una ensalada saludable y llena de sabor. 🥗
- Guisos tradicionales: Prepara un pote clásico con verduras, embutidos y estas lentejas para un plato reconfortante. 🍲
- Sopas y cremas: Añade un toque gourmet a tus sopas o conviértelas en la base de una crema rica y nutritiva.
- Guarniciones elegantes: Acompaña pescados o carnes con lentejas cocidas y salteadas en hierbas y ajo. 🐟🍖
🕒 Cómo cocinarlas
- Remojo: No necesitan remojo previo a su cocción.
- Cocción:
- Olla a presión:
- En aguas duras: 40 minutos.
- En aguas blandas: 25 minutos.
- Cazuela tradicional:
- En aguas duras: 1 hora y 40 minutos.
- En aguas blandas: 1 hora.
- Olla a presión:
- Sal: Añádela al final de la cocción para evitar que las lentejas se endurezcan.
📊 Información Nutricional (por cada 100 g)
- Valor energético: 350 kcal / 1485 kJ
- Hidratos de carbono: 55 g
- Proteínas: 26.27 g
- Grasas: 0.87 g
⚠️ Información de Alérgenos
- Puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
🏡 Consejos de conservación
Guarda siempre las lentejas verdinas de Puy en un lugar fresco, seco y protegido de la luz para mantener su calidad y sabor.
🌟 ¿Por qué elegir la lenteja verdina de Puy?
La lenteja verdina de Puy no solo aporta sabor y calidad a tus platos, sino que también es una excelente fuente de nutrientes esenciales. Su textura y su capacidad para realzar cualquier receta la convierten en un imprescindible en tu despensa.
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