Lenteja Verdina o Lenteja Verde de Puy

Descripción

🟢 Lenteja Verdina o Lenteja Verde de Puy

La Lenteja Verdina, también conocida como lenteja verde de Puy, es una variedad pequeña, de color verde jaspeado con motas azuladas o negruzcas, muy apreciada en la alta cocina por su textura firme y su capacidad de mantener perfectamente la forma tras la cocción. Origen Valladolid, Palencia y Burgos. A granel y sin packaging innecesario.

🟢 Por qué elegir esta lenteja

• 🟢 Color verde jaspeado, con motas características
• 🍚 Mantiene la forma casi a la perfección tras la cocción, sin deshacerse
• 💎 Considerada una lenteja gourmet, muy valorada en la alta cocina
• 🏔️ Origen Valladolid, Palencia y Burgos, tierra de gran tradición legumbrera
• 💪 Muy rica en proteína vegetal
• ⚖️ Compra a granel: llévate solo la cantidad que necesites, sin envases de sobra

👅 Perfil de sabor

Sabor delicado, ligeramente avellanado y con un punto de pimienta muy sutil, distinto del sabor más terroso de otras lentejas. Su piel firme le permite mantener una textura entera y consistente tras la cocción, lo que la convierte en la elección favorita de muchos chefs para ensaladas y guarniciones donde el aspecto del plato importa tanto como el sabor.

💪 Propiedades y beneficios nutricionales

• 💪 Muy rica en proteína vegetal: con 26,27 g por cada 100 g, es una de las legumbres con mayor aporte proteico
• 🍚 Hidratos de carbono complejos: con 55 g por cada 100 g, ofrece energía de forma sostenida
• 🫀 Muy baja en grasa: apenas 0,87 g por cada 100 g
• 🌾 Fuente de fibra, como el resto de lentejas, contribuyendo a la digestión y a la sensación de saciedad
• 🩸 Fuente de hierro, mineral especialmente destacado en las lentejas en general

⚠️ Aviso importante: esta información es meramente informativa y no constituye consejo médico. Las propiedades descritas se refieren a estudios generales sobre este alimento y aplican a personas adultas sanas sin patologías previas. Si tienes alguna condición médica, consulta con tu médico o especialista antes de incorporar este producto de forma habitual a tu dieta.

🕒 Cómo cocinarlas

1. Remojo: no necesitan remojo previo a su cocción
2. Cocción:
   • Olla a presión: en aguas duras, 40 minutos; en aguas blandas, 25 minutos
   • Cazuela tradicional: en aguas duras, 1h 40min; en aguas blandas, 1h
3. Sal: añádela al final de la cocción, para evitar que las lentejas se endurezcan

🍽️ Ideas de recetas

• Ensalada de lenteja verdina con queso de cabra y nueces, aprovechando que mantiene bien su forma en frío
• Lenteja verde de Puy con salmón o bacalao, un maridaje muy apreciado en la cocina de autor
• Guarnición de lentejas verdinas salteadas, con un toque de mantequilla y hierbas frescas
• Guiso tradicional de lentejas, con chorizo y verduras, para una versión más clásica

📊 Información nutricional (por 100 g)

ℹ️ Estos valores corresponden a la lenteja cruda, sin cocinar. Falta el dato de fibra alimentaria — te recomiendo confirmarlo con tu proveedor.

🌍 Origen

Valladolid, Palencia y Burgos 🇪🇸

🏠 Conservación

Guarda las lentejas en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa, para conservar su textura y su color característico.

🌾 Ingredientes

Lenteja Verdina 100% (Valladolid, Palencia y Burgos).

Contiene: este producto no contiene alérgenos de declaración obligatoria como ingrediente directo.

⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.