Descripción
⚫ Lenteja Caviar o Lenteja Beluga
La Lenteja Caviar, también conocida como lenteja beluga, es una variedad singular y elegante: pequeña, redonda y de un negro intenso y brillante que recuerda al caviar, de ahí su nombre. Origen Salamanca. Una lenteja gourmet, cada vez más presente en la alta cocina, que combina un sabor intenso con una textura firme y muy agradecida en el plato. A granel y sin packaging innecesario.
⚫ Por qué elegir esta lenteja
- ⚫ Color negro brillante e intenso, muy vistoso en el plato
- 💎 Considerada una lenteja gourmet, cada vez más presente en la alta cocina
- 🍚 Mantiene muy bien su forma tras la cocción, sin deshacerse
- 🏔️ Origen Salamanca, tierra de gran tradición legumbrera
- 💪 Muy rica en proteína vegetal
- ⚖️ Compra a granel: llévate solo la cantidad que necesites, sin envases de sobra
👅 Perfil de sabor
Sabor intenso y terroso, con un toque ligeramente más profundo que el de la lenteja pardina tradicional. Su piel es firme y su textura se mantiene entera y consistente tras la cocción, sin apenas deshacerse, lo que la hace muy vistosa y agradecida tanto en platos calientes como en ensaladas frías.
💪 Propiedades y beneficios nutricionales
- 💪 Muy rica en proteína vegetal: con cerca de 25 g por cada 100 g, es una de las legumbres con mayor aporte proteico
- 🍚 Hidratos de carbono complejos: en torno a 56 g por cada 100 g, ofrece energía de forma sostenida
- 🫀 Muy baja en grasa: menos de 1 g por cada 100 g
- 🌾 Fuente de fibra, como el resto de lentejas, contribuyendo a la digestión y a la sensación de saciedad
- 🩸 Fuente de hierro, mineral especialmente destacado en las lentejas en general
⚠️ Aviso importante: esta información es meramente informativa y no constituye consejo médico. Las propiedades descritas se refieren a estudios generales sobre este alimento y aplican a personas adultas sanas sin patologías previas. Si tienes alguna condición médica, consulta con tu médico o especialista antes de incorporar este producto de forma habitual a tu dieta.
🍳 Cómo cocinarla
- Lava las lentejas antes de cocinarlas (no necesitan remojo previo)
- Cuece en agua fría, en una proporción de unas 3 partes de agua por 1 de lentejas
- Mantén un hervor suave hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos, algo menos que la lenteja castellana al ser de menor tamaño
- Sala al final de la cocción, para una mejor textura
🍽️ Ideas de recetas
- Ensalada de lenteja beluga con queso de cabra y nueces, aprovechando que mantiene bien su forma en frío
- Lentejas caviar salteadas con verduras, como guarnición gourmet
- Lenteja beluga con salmón o bacalao, un maridaje muy apreciado en la cocina de autor
- Guiso tradicional de lentejas, con chorizo y verduras, para una versión más clásica
📊 Información nutricional (por 100 g)
| Nutriente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Energía | 1485 kJ / 350 kcal |
| Grasas | 0,76 g |
| Hidratos de carbono | 56,41 g |
| Proteínas | 24,98 g |
ℹ️ Estos valores corresponden a la lenteja cruda, sin cocinar. Falta el dato de fibra alimentaria — te recomiendo confirmarlo con tu proveedor.
🌍 Origen
Salamanca 🇪🇸
🏠 Conservación
Guarda las lentejas en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa, para conservar su textura y su característico brillo.
🌾 Ingredientes
Lenteja Caviar (Beluga) 100%.
Contiene: este producto no contiene alérgenos de declaración obligatoria como ingrediente directo.
⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.
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