Harina de trigo de gran fuerza (W300)

Descripción

🌾 Harina de Trigo de Gran Fuerza (W300) a granel

La harina de trigo de gran fuerza (W300) es una harina con alto contenido en proteínas y gluten, especialmente indicada para masas exigentes que requieren fermentaciones largas, gran volumen y una estructura resistente. Es una harina técnica, pensada para panadería y bollería donde se busca una masa elástica, una miga aireada y un buen desarrollo en el horno.

En Slow Shop granel la ofrecemos a granel, para que compres solo la cantidad que necesitas y reduzcas residuos ♻️

🌍 ¿Qué significa que sea una harina de gran fuerza?

La fuerza de una harina (W) indica su capacidad para desarrollar y mantener la red de gluten.
Una harina W300:

• Procede de trigos con alto contenido proteico

• Forma una red de gluten fuerte y estable

• Retiene bien los gases de la fermentación

• Tolera fermentaciones largas y masas enriquecidas

👉 Contiene gluten. No apta para personas celíacas.

💪 Propiedades nutricionales

• Alto contenido en proteínas, necesarias para la formación del gluten

• Fuente de hidratos de carbono, que aportan energía

• Contiene vitaminas del grupo B

• Aporta minerales como hierro y zinc

🍞 ¿Para qué usar la harina de gran fuerza?

Especialmente indicada para:

🥖 Panes de fermentación larga
Gran volumen y miga bien alveolada.

🍕 Masas de pizza
Elasticidad, resistencia y buena estructura.

🥐 Bollería y masas enriquecidas
Brioche, roscones, bollos suizos, croissants.

🍞 Pan de molde
Textura uniforme y esponjosa.

👩‍🍳 Ideas de uso

• Pan de molde casero

• Pizza artesanal de larga fermentación

• Bollería hojaldrada

• Panes especiales con semillas o grasas añadidas

🥖 Receta básica: pan casero con harina de gran fuerza

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo de gran fuerza

• 10 g de levadura seca

• 1 cucharadita de sal

• 300 ml de agua tibia

Preparación

1. Mezclar la harina, la levadura y la sal.

2. Añadir el agua y mezclar hasta integrar.

3. Amasar unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

4. Dejar fermentar 1 hora, hasta que doble su volumen.

5. Hornear a 200 °C durante 30–35 minutos.

6. Dejar enfriar antes de cortar.

💡 Consejo: admite muy bien fermentaciones largas en frío, mejorando sabor y textura.

🔍 Información nutricional (por 100 g)

• Energía: 337 kcal

• Hidratos de carbono: 68 g

• Proteínas: 12 g

• Grasas: 1,1 g

🌍 Origen

📍 España

🛒 Compra a granel

Disponible en Slow Shop granel.
Una harina técnica, fiable y exigente, pensada para quienes disfrutan del proceso y buscan resultados consistentes en panadería y bollería ✨

⚠️ Información sobre alérgenos y trazabilidad

ALÉRGENOS: contiene cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados

Este producto se comercializa a granel.
Aunque por su composición no contenga alérgenos de forma directa, se manipula y almacena en instalaciones donde se gestionan otros productos que sí contienen alérgenos, por lo que no se puede garantizar la ausencia total de trazas debido a una posible contaminación cruzada.

Puede contener trazas de:
cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados, cacahuetes y productos a base de cacahuetes, soja, frutos secos, trazas de apio y trazas de granos de sésamo y productos derivados, trazas de leche y derivados y trazas de mostaza.

Si padeces alguna alergia o intolerancia alimentaria, te recomendamos no consumir este producto o consultarnos previamente antes de realizar tu compra, ya que no podemos garantizar la trazabilidad completa de los alérgenos en los productos a granel.