Descripción
¿Qué es la harina de mijo? 🌱
La harina de mijo es una harina sin gluten obtenida de la molienda del mijo, uno de los cereales más antiguos del mundo y un verdadero superalimento de la cocina tradicional. Con un sabor suave, ligeramente dulzón y textura fina, es una alternativa natural y nutritiva a las harinas convencionales de trigo.
En Slow Shop granel la encontrarás a granel: sin envases innecesarios, fresca y en la cantidad exacta que necesitas. 🌿
🥗 Propiedades nutricionales de la harina de mijo
La harina de mijo destaca por su perfil nutricional completo y equilibrado:
- ✅ Sin gluten — apta para celíacos y personas con sensibilidad al gluten
- 💪 Rica en proteínas vegetales — contribuye a la regeneración y mantenimiento muscular
- 🦴 Fuente de minerales esenciales: magnesio, fósforo, hierro y zinc
- 🌾 Alta en fibra dietética — favorece el tránsito intestinal y la sensación de saciedad
- ⚡ Aporte energético sostenido gracias a sus hidratos de carbono complejos
- 🧠 Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3) que apoyan el sistema nervioso y el metabolismo
- 🌿 Antioxidantes naturales que contribuyen a la protección celular
- 🫀 Baja en sodio y grasas saturadas
📊 Información nutricional por cada 100 g
| Nutriente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 378 kcal / 1582 kJ |
| Grasas | 4,2 g |
| — de las cuales saturadas | 0,7 g |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| — de los cuales azúcares | 1,6 g |
| Fibra alimentaria | 3,5 g |
| Proteínas | 11 g |
| Sal | 0,01 g |
| Hierro | 3,0 mg (21% VRN*) |
| Magnesio | 114 mg (30% VRN*) |
| Fósforo | 285 mg (41% VRN*) |
*VRN: Valor de Referencia de Nutrientes para un adulto medio (2000 kcal/día)
🍳 Ideas de uso en cocina — ¿para qué sirve la harina de mijo?
La harina de mijo es sorprendentemente versátil. Puedes usarla sola o combinada con otras harinas sin gluten para conseguir diferentes texturas:
- 🥞 Tortitas y crepes sin gluten — esponjosas y con sabor suave
- 🍞 Pan sin gluten artesano — mezclada con harina de arroz o de garbanzo
- 🧁 Repostería saludable: bizcochos, magdalenas y cookies
- 🍕 Bases de pizza sin gluten crujientes y ligeras
- 🥣 Rebozados y empanados para croquetas, verduras o proteínas vegetales
- 🫓 Tortillas y wraps sin gluten para llevar en el día a día
- 🥣 Espesante natural para cremas, salsas y sopas
- 🌮 Recetas veganas y plant-based donde se busca un aporte extra de nutrientes
💡 Truco de cocina: sustituye hasta un 30–40% de la harina de trigo en tus recetas habituales por harina de mijo para enriquecer nutricionalmente cualquier preparación.
🏠 ¿Cómo conservar la harina de mijo en casa?
Para mantener todas sus propiedades y evitar que se enrancie, sigue estos sencillos consejos:
- 🫙 Guárdala en un tarro de cristal hermético — ideal para tener en la despensa visible y ordenada
- 🌡️ Consérvala en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa — evita la humedad
- ❄️ En climas cálidos o en verano, puedes guardarla en la nevera o en el congelador en un recipiente bien cerrado
- 📅 Vida útil aproximada: 3–6 meses a temperatura ambiente; hasta 12 meses en nevera o congelador
- 👃 Comprueba su aroma antes de usar: la harina de mijo en buen estado tiene un olor neutro o ligeramente a cereal
🌿 En Slow Shop granel recomendamos comprar en pequeñas cantidades con frecuencia — así siempre tendrás la harina en óptimas condiciones y reduces el desperdicio alimentario.
♻️ Cómprala a granel en Slow Shop granel
Adquirir tu harina de mijo a granel tiene múltiples ventajas:
- Sin plástico de un solo uso — trae tu propio envase o llévate uno de los nuestros
- Precio más justo — pagas exactamente lo que necesitas, sin pagar packaging
- Mayor frescura — al tener una rotación continua del producto
- Consumo consciente — menos huella, más sabor
⚠️ Información sobre alérgenos y trazabilidad
Este producto se comercializa a granel.
Aunque por su composición no contenga alérgenos de forma directa, se manipula y almacena en instalaciones donde se gestionan otros productos que sí contienen alérgenos, por lo que no se puede garantizar la ausencia total de trazas debido a una posible contaminación cruzada.
Puede contener trazas de:
cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados, cacahuetes y productos a base de cacahuetes, soja, frutos secos, trazas de apio y trazas de granos de sésamo y productos derivados, trazas de leche y derivados y trazas de mostaza.
Si padeces alguna alergia o intolerancia alimentaria, te recomendamos no consumir este producto o consultarnos previamente antes de realizar tu compra, ya que no podemos garantizar la trazabilidad completa de los alérgenos en los productos a granel.
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