Descripción
🌾 Harina de Garbanzo a Granel
¿Qué es la harina de garbanzo?
La harina de garbanzo se obtiene de moler garbanzos secos, dando lugar a una harina de legumbre con un característico color amarillo y un sabor intenso, ligeramente terroso. Es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea e india, presente en platos como la panisa provenzal, los pakoras o las tortillas sin huevo. La vendemos a granel, sin envases innecesarios, para que compres solo la cantidad que necesitas.
✅ Por qué elegir esta harina
- 🌱 Libre de gluten de forma natural
- 💪 Alto contenido en proteína vegetal
- 🌾 Rica en fibra y hierro
- 🍽️ Muy versátil: cocina mediterránea, india y sin gluten
- ♻️ Venta a granel: compras solo lo que necesitas, sin residuos
🍽️ Ideas de uso
Su sabor intenso y su capacidad para ligar la convierten en un básico muy versátil:
- Base de panisa, socca o farinata (tortas mediterráneas tradicionales)
- Rebozados crujientes sin gluten
- Espesante para guisos y potajes
- Sustituto del huevo en tortillas vegetales
- Masa de crepes y tortitas saladas
👩🍳 Recetas para animarte
- Panisa casera — mezcla harina de garbanzo con agua y sal, deja cuajar y fríe en porciones para un aperitivo crujiente por fuera y tierno por dentro, típico de la costa mediterránea.
- Tortilla de garbanzo sin huevo — combina la harina con agua y especias para una alternativa vegana a la tortilla de patatas de siempre.
- Pakoras de verduras — reboza verduras en una masa de harina de garbanzo, cúrcuma y comino, y fríe hasta dorar.
- Potaje espesado con harina de garbanzo — añade una cucharada a tu potaje de garbanzos o lentejas para darle más cuerpo.
- Crepes saladas de garbanzo — mezcla con agua, aceite de oliva y romero para unas crepes rústicas, ideales para acompañar quesos o embutidos.
🧺 Cómo conservarla en casa
Guarda la harina en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa, cuando llegues a casa. Así mantendrá todas sus propiedades y su sabor durante más tiempo.
📊 Información nutricional (por 100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 356 kcal / 1490 kJ |
| Grasas | 6 g |
| — de las cuales saturadas | 0,6 g |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| — de los cuales azúcares | 6 g |
| Fibra alimentaria | 11 g |
| Proteínas | 21 g |
| Sal | 0,03 g |
Valores orientativos, pueden variar según la cosecha y el lote.
🌾 Ingredientes
Harina de garbanzo
⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos / Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.
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