Harina de Centeno Integral Molida a Piedra

Descripción

🌾 Harina de centeno integral artesanal – Molida en piedra en La Veiga (Asturias)

Auténtica harina de centeno integral, molida de forma artesanal en molinos de piedra en La Veiga (Taramundi, Asturias) 🏞️. Un producto con historia, ligado al territorio y a una manera de producir respetuosa con el grano, la tierra y las personas.

En Slow Shop granel la ofrecemos a granel, para que compres solo la cantidad que necesitas y apuestes por una alimentación más consciente ♻️

🧡 ¿Qué es y por qué es especial?

Esta harina se obtiene del grano completo de centeno, conservando salvado y germen, lo que garantiza un mayor contenido en fibra, minerales y nutrientes.

Su valor diferencial está en el molido tradicional en piedra, un proceso lento que:
✔️ Evita el sobrecalentamiento del grano
✔️ Conserva mejor los nutrientes
✔️ Potencia el sabor natural del centeno

👉 Los molinos de La Veiga forman parte del patrimonio rural asturiano y mantienen viva una tradición que conecta directamente con nuestras raíces.

🥗 Beneficios nutricionales

El consumo de harina de centeno integral puede contribuir a:

✅ Mejorar la digestión, gracias a su alto contenido en fibra
✅ Aportar energía de liberación lenta, ideal para desayunos y panes saciantes
✅ Ayudar a mantener niveles estables de azúcar en sangre
✅ Apoyar la salud cardiovascular, por su perfil nutricional y fitoquímicos naturales

👩‍🍳 Usos en la cocina

Una harina con carácter, ideal para recetas rústicas y nutritivas:

🍞 Pan de centeno (100% o mezclado con trigo o espelta)
🥞 Tortitas y pancakes integrales
🍪 Galletas rústicas
🥧 Masas saladas, quiches y tartas
🥣 Papillas o masas fermentadas tradicionales

🥖 Receta fácil: Pan de centeno integral (sin amasado)

Ingredientes

• 350 g de harina de centeno integral

• 250 ml de agua templada

• 5 g de sal

• 10 g de levadura fresca o 5 g de seca

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa.

2. Cubre y deja reposar 8–12 h.

3. Vierte en un molde engrasado.

4. Hornea a 200 °C durante 45–50 min.

5. Deja enfriar antes de cortar.

🥰 Un pan denso, aromático y con sabor a pan de siempre.

🧾 Información nutricional (por 100 g)

• Energía: 330 kcal

• Proteínas: 9,0 g

• Hidratos de carbono: 66,0 g

  • de los cuales azúcares: 1,5 g

• Grasas: 1,8 g

  • de las cuales saturadas: 0,2 g

• Fibra alimentaria: 12,0 g

• Sal: 0,01 g

🌍 Origen

🌱 Cultivado en Asturias
🪨 Molido artesanalmente en molinos de piedra de La Veiga (Taramundi)

🧾 Ingredientes

100% harina de centeno integral

🌾 Una harina con identidad, sabor y tradición, perfecta para quienes buscan pan real, nutritivo y con historia.

⚠️ Información sobre alérgenos y trazabilidad

ALÉRGENOS: cereales que contienen gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.

Este producto se comercializa a granel.
Aunque por su composición no contenga alérgenos de forma directa, se manipula y almacena en instalaciones donde se gestionan otros productos que sí contienen alérgenos, por lo que no se puede garantizar la ausencia total de trazas debido a una posible contaminación cruzada.

Puede contener trazas de:
cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados, cacahuetes y productos a base de cacahuetes, soja, frutos secos, trazas de apio y trazas de granos de sésamo y productos derivados, trazas de leche y derivados y trazas de mostaza.

Si padeces alguna alergia o intolerancia alimentaria, te recomendamos no consumir este producto o consultarnos previamente antes de realizar tu compra, ya que no podemos garantizar la trazabilidad completa de los alérgenos en los productos a granel.