Descripción
🌾 Gluten de Trigo a Granel
¿Qué es el gluten de trigo?
El gluten de trigo, también conocido como gluten vital de trigo, es la proteína natural del trigo obtenida tras lavar la harina y separar el almidón. El resultado es un polvo muy concentrado en proteína, ampliamente utilizado tanto en panadería, para dar más fuerza y elasticidad a las masas, como en la elaboración casera de seitán, una alternativa proteica vegetal muy popular en la cocina vegetariana y vegana. La vendemos a granel, sin envases innecesarios, para que compres solo la cantidad que necesitas.
✅ Por qué elegir este producto
- 💪 Altísimo contenido en proteína vegetal
- 🍞 Mejora la elasticidad y el crecimiento de las masas de pan
- 🌱 Base fundamental para hacer seitán casero
- ⚖️ Se usa en pequeñas cantidades, muy rendidor
- ♻️ Venta a granel: compras solo lo que necesitas, sin residuos
🍽️ Ideas de uso
Es un ingrediente técnico que se usa en pequeñas proporciones para transformar tus recetas:
- Añade una cucharada a tus masas de pan para más fuerza y esponjosidad
- Base principal para elaborar seitán casero
- Refuerza harinas flojas o integrales en panificación
- Mejora la textura de masas de pizza muy hidratadas
- Ingrediente clave en hamburguesas vegetales caseras
👩🍳 Recetas para animarte
- Seitán casero — mezcla el gluten de trigo con agua y especias, amasa y cuece en caldo con salsa de soja y jengibre para obtener un seitán casero con una textura similar a la carne.
- Pan con más fuerza — añade una cucharada de gluten de trigo a tu masa de pan integral habitual para conseguir una miga más esponjosa y un mejor crecimiento.
- Hamburguesas vegetales caseras — combina el seitán elaborado con esta base con legumbres y especias para unas hamburguesas con más consistencia.
- Pizza de masa muy hidratada — incorpora un poco de gluten a la masa para que aguante mejor una alta hidratación sin perder estructura.
- Salteado de seitán a la plancha — corta el seitán casero en tiras y saltéalo con verduras y salsa de soja para un plato rápido y proteico.
🧺 Cómo conservarlo en casa
Guarda el gluten de trigo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad y la luz directa, cuando llegues a casa. Así mantendrá intacta su capacidad de hidratación y su poder de amasado.
📊 Información nutricional (por 100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 370 kcal / 1548 kJ |
| Grasas | 2 g |
| — de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| — de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra alimentaria | 1 g |
| Proteínas | 75 g |
| Sal | 0,02 g |
Valores orientativos, pueden variar según la cosecha y el lote.
🌾 Ingredientes
Gluten de trigo (proteína de trigo)
⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos / Contiene: gluten (trigo). Puede contener trazas de: cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.
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