Garbanzo Pedrosillano de la Armuña

Descripción

🟡 Garbanzo Pedrosillano de la Armuña

El Garbanzo Pedrosillano es la variedad de garbanzo más pequeña de España, y también una de las más apreciadas por su intenso sabor y su extraordinaria mantecosidad. Originario de Pedrosillo el Ralo, en la comarca salmantina de La Armuña, es la variedad de garbanzo más cultivada en el país, aunque la producida en su comarca de origen sigue siendo la más valorada. Origen La Armuña, Salamanca. A granel y sin packaging innecesario.

🟡 Por qué elegir este garbanzo

• 🤏 La variedad de garbanzo más pequeña que se cultiva en España
• 🟠 Color marrón claro anaranjado, con arrugas ligeramente marcadas
• 🍚 Piel fina que no se desprende («no se despelleja») durante la cocción
• 🧈 Extraordinaria mantecosidad y sabor intenso
• 🏔️ Origen La Armuña (Salamanca), cuna histórica de la variedad
• 💪 Buen aporte de proteína vegetal
• ⚖️ Compra a granel: llévate solo la cantidad que necesites, sin envases de sobra

🏞️ Origen y tradición

El nombre «pedrosillano» proviene de Pedrosillo el Ralo, un pequeño municipio de la comarca salmantina de La Armuña, epicentro histórico de esta variedad de garbanzo. Aunque hoy el garbanzo pedrosillano se cultiva ampliamente por toda España (siendo, de hecho, la variedad más extendida del país), el producido específicamente en La Armuña sigue siendo el más apreciado por su mantecosidad y sabor intenso, y está protegido por la Marca de Garantía «Garbanzo de Pedrosillo», cuyo Consejo Regulador certifica su origen y calidad.

👅 Perfil de sabor

Sabor intenso y muy característico, con una textura mantecosa que se deshace en boca gracias a su piel finísima, que apenas se percibe al morder. Su gran capacidad de absorción de agua (superior al 100% de su peso) hace que aumente notablemente de tamaño durante el remojo, sin perder nunca su forma redondeada durante la cocción.

💪 Propiedades y beneficios nutricionales

• 💪 Buen aporte de proteína vegetal: con 19,4 g por cada 100 g, es un complemento interesante en dietas variadas
• 🍚 Hidratos de carbono complejos: con 55 g por cada 100 g, ofrece energía de forma sostenida
• 🌾 Fuente de fibra, como el resto de legumbres, contribuyendo a la digestión y a la sensación de saciedad
• 🧬 Aporta minerales y vitaminas del grupo B, presentes de forma natural en el garbanzo

⚠️ Aviso importante: esta información es meramente informativa y no constituye consejo médico. Las propiedades descritas se refieren a estudios generales sobre este alimento y aplican a personas adultas sanas sin patologías previas. Si tienes alguna condición médica, consulta con tu médico o especialista antes de incorporar este producto de forma habitual a tu dieta.

⏱️ Remojo y tiempo de cocción

• Remojo previo: 10-12 horas
• Cocción orientativa:
  • Olla a presión: 45-65 minutos
  • Cazuela tradicional: 2h 45min a 3h 30min

El tiempo puede variar según la dureza del agua.

🍽️ Ideas de recetas

• Cocido madrileño o castellano, con garbanzos como protagonista
• Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao, clásico de la cocina de cuaresma
• Hummus casero, aprovechando su textura mantecosa
• Garbanzos con callos o manitas, plato de cuchara tradicional
• Ensalada templada de garbanzos, con cebolla, pimiento y aceite de oliva virgen extra

📊 Información nutricional (por 100 g)

ℹ️ Estos valores corresponden al garbanzo crudo, sin cocinar. Falta el dato de fibra alimentaria — te recomiendo confirmarlo con tu proveedor.

🌍 Origen

La Armuña, Salamanca 🇪🇸

🏠 Conservación

Guarda los garbanzos en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Se aconseja consumirlos preferiblemente antes de los 18 meses desde su fecha de envasado.

🌾 Ingredientes

Garbanzo Pedrosillano 100% (La Armuña, Salamanca).

Contiene: este producto no contiene alérgenos de declaración obligatoria como ingrediente directo.

⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.