Garbanzo Lechoso o Manteca

Descripción

🟡 Garbanzo Lechoso o Manteca

El Garbanzo Lechoso, también conocido como garbanzo manteca o garbanzo gordo, es una de las variedades más grandes y apreciadas de España. De grano grueso, redondeado y color claro casi blanquecino, destaca por su extraordinaria cremosidad una vez cocido, de ahí sus nombres tan descriptivos. Origen Andalucía. A granel y sin packaging innecesario.

🟡 Por qué elegir este garbanzo

• 🟡 Grano grueso y redondeado, de los más grandes entre los garbanzos españoles
• 🧈 Extraordinaria cremosidad, de ahí su nombre «manteca» o «lechoso»
• ⚪ Color claro y uniforme
• 🏔️ Origen Andalucía, tierra de gran tradición garbancera
• 💪 Buen aporte de proteína vegetal
• ⚖️ Compra a granel: llévate solo la cantidad que necesites, sin envases de sobra

🏞️ Un garbanzo de tamaño y carácter

El Garbanzo Lechoso es, junto al garbanzo Pedrosillano, una de las grandes familias de garbanzo español, pero se distingue claramente por su tamaño mucho mayor y su textura más mantecosa. Su nombre popular («lechoso» o «manteca») hace referencia directa a la sensación cremosa y suave que deja en boca una vez cocido, muy distinta de la textura más firme y harinosa de otras variedades de garbanzo. Andalucía es una de las regiones donde este garbanzo alcanza su máxima expresión, gracias a un clima y un tipo de suelo especialmente favorables para su cultivo.

👅 Perfil de sabor

Sabor suave y delicado, con una textura extraordinariamente cremosa y untuosa una vez cocido, que se deshace prácticamente en boca. Su gran tamaño lo hace muy vistoso en el plato, además de especialmente agradecido en guisos donde se busca ese punto mantecoso característico.

💪 Propiedades y beneficios nutricionales

• 💪 Buen aporte de proteína vegetal: con 19,4 g por cada 100 g, es un complemento interesante en dietas variadas
• 🍚 Hidratos de carbono complejos: con 55 g por cada 100 g, ofrece energía de forma sostenida
• 🌾 Fuente de fibra, como el resto de legumbres, contribuyendo a la digestión y a la sensación de saciedad
• 🧬 Aporta minerales y vitaminas del grupo B, presentes de forma natural en el garbanzo

⚠️ Aviso importante: esta información es meramente informativa y no constituye consejo médico. Las propiedades descritas se refieren a estudios generales sobre este alimento y aplican a personas adultas sanas sin patologías previas. Si tienes alguna condición médica, consulta con tu médico o especialista antes de incorporar este producto de forma habitual a tu dieta.

⏱️ Remojo y tiempo de cocción

• Remojo previo: 10-12 horas
• Cocción orientativa:
  • Olla a presión: 45-65 minutos
  • Cazuela tradicional: 2h 45min a 3h 30min

El tiempo puede variar según la dureza del agua y la textura deseada. Al ser un garbanzo de mayor tamaño, tiende a necesitar algo más de tiempo de cocción que otras variedades más pequeñas.

🍽️ Ideas de recetas

• Cocido andaluz o puchero, aprovechando su tamaño y cremosidad
• Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao, clásico de la cocina de cuaresma
• Garbanzos con callos o manitas de cerdo, un plato de cuchara muy tradicional
• Hummus casero, su textura mantecosa lo hace especialmente adecuado para este uso
• Garbanzos fritos o «gallofa», remojados y salteados como tapa tradicional andaluza

📊 Información nutricional (por 100 g)

ℹ️ Estos valores corresponden al garbanzo crudo, sin cocinar.

🌍 Origen

Andalucía 🇪🇸

🏠 Conservación

Guarda los garbanzos en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa, para conservar su textura y facilitar la cocción.

🌾 Ingredientes

Garbanzo Lechoso o Manteca 100% (Andalucía).

Contiene: este producto no contiene alérgenos de declaración obligatoria como ingrediente directo.

⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.