Garbanzo Castellano

Descripción

🟡 Garbanzo Castellano de Zamora

El Garbanzo Castellano de Zamora es uno de los garbanzos más apreciados del mundo, con un sabor suave y una piel casi inapreciable que lo convierten en una legumbre muy valorada por los consumidores. Ligeramente arrugado y de color entre oscuro y crema claro, es un producto emblemático de la tierra zamorana, cuna del célebre Garbanzo de Fuentesaúco. A granel y sin packaging innecesario.

🟡 Por qué elegir este garbanzo

• 👑 Uno de los garbanzos más apreciados del mundo, según los expertos legumbreros
• 🍚 Piel casi inapreciable, no se desprende durante la cocción
• 🧈 Textura cremosa y mantecosa una vez cocido
• 🏔️ Origen Zamora, tierra de gran tradición garbancera
• 💪 Buen aporte de proteína vegetal
• ⚖️ Compra a granel: llévate solo la cantidad que necesites, sin envases de sobra

🏞️ La tierra del garbanzo por excelencia

Zamora, y en especial la comarca de La Guareña (al sureste de la provincia), es una de las zonas de mayor prestigio garbancero de España, hogar del célebre Garbanzo de Fuentesaúco, reconocido con Indicación Geográfica Protegida. El garbanzo castellano deriva de este mismo linaje de calidad: durante generaciones, los agricultores de la zona han seleccionado los garbanzos de mayor finura, perfectamente adaptados al suelo arcilloso y al clima continental de la región, dando como resultado una legumbre de extraordinaria calidad.

👅 Perfil de sabor

Sabor suave y delicado, con una textura cremosa y mantecosa una vez cocido. Su piel, extremadamente fina, se vuelve prácticamente imperceptible al paladar tras la cocción, lo que además facilita la digestión respecto a otras variedades de garbanzo con piel más gruesa.

💪 Propiedades y beneficios nutricionales

• 💪 Buen aporte de proteína vegetal: con 19,4 g por cada 100 g, es un complemento interesante en dietas variadas
• 🍚 Hidratos de carbono complejos: con 55 g por cada 100 g, ofrece energía de forma sostenida
• 🌾 Fuente de fibra, como el resto de legumbres, contribuyendo a la digestión y a la sensación de saciedad
• 🧬 Aporta minerales y vitaminas del grupo B, presentes de forma natural en el garbanzo

⚠️ Aviso importante: esta información es meramente informativa y no constituye consejo médico. Las propiedades descritas se refieren a estudios generales sobre este alimento y aplican a personas adultas sanas sin patologías previas. Si tienes alguna condición médica, consulta con tu médico o especialista antes de incorporar este producto de forma habitual a tu dieta.

⏱️ Remojo y tiempo de cocción

• Remojo previo: 10-12 horas
• Cocción orientativa:
  • Olla a presión: en aguas duras, 55-65 minutos; en aguas blandas, 45-55 minutos
  • Cazuela tradicional: en aguas duras, 3h a 3h 30min; en aguas blandas, 2h 45min a 3h

El tiempo puede variar según la dureza del agua. Un truco tradicional: parte siempre de agua ya caliente para cocer los garbanzos, y evita cambios bruscos de temperatura durante la cocción, ya que pueden hacer que la piel se rompa.

🍽️ Ideas de recetas

• Cocido madrileño o castellano, con garbanzos como protagonista absoluto
• Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao, clásico de la cocina de cuaresma
• Hummus casero, aprovechando su textura cremosa
• Ensalada templada de garbanzos, con cebolla, pimiento y aceite de oliva virgen extra
• Garbanzos con chorizo, un guiso sencillo y reconfortante

📊 Información nutricional (por 100 g)

ℹ️ Estos valores corresponden al garbanzo crudo, sin cocinar.

🌍 Origen

Zamora 🇪🇸

🏠 Conservación

Guarda los garbanzos en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Se aconseja consumirlos preferiblemente antes de los 18 meses desde su fecha de envasado.

🌾 Ingredientes

Garbanzo Castellano 100% (Zamora).

Contiene: este producto no contiene alérgenos de declaración obligatoria como ingrediente directo.

⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.