Comino en Grano

Descripción

El comino es originario del valle del Nilo en Egipto. Hoy en día se cultiva en otras regiones cálidas de la India, el Mediterráneo y el norte de África, pero más del 50% del todo el comino que se consume a nivel mundial proviene de la India. El comino es una de las especias más consumidas justo después de los chiles y los granos de pimienta. y es un ingrediente clave en muchas mezclas de curry y chile.

Usos: Usa las semillas enteras en salchichas, encurtidos, chucrut, sopas y panes. Ingrediente clave en muchas mezclas de curry y chile. Muélelo antes de sazonar los tamales, las salsas para barbacoa y las hamburguesas. Tostando las semillas de comino antes de su uso, conseguirás resaltar su sabor completamente aromático.

Sabor: Esta semilla es fuerte, terrosa y ligeramente picante, combina bien con pimienta de Jamaica, chiles, ajo, jengibre y cúrcuma.

Receta: Condimento para tacos: Mezcla una cucharada y media de ají dulce con dos y media de comino en grano previamente molido, 2 de harina de maíz, una y media de sal y pimienta, 3/4 de pimentón, media cucharada de ajo seco, cebolla y orégano, y una pizca de cayena (opcional)

Curiosidades: En la mayoría de los buenos restaurantes franceses, se sirven quesos suaves con un pequeño plato de semillas de comino y pimienta.

Origen: India

Alérgenos: Puede contener trazas de frutos secos, trazas de apio, trazas de mostaza, trazas de granos de sésamo y productos derivados.