Descripción
Hay dos tipos de personas, las que aman el cilantro y las que lo odian, pero como se ha convertido en una de las hierbas más utilizadas en el mundo, ganan la que lo aman.
¿A qué saben las hojas de cilantro?
El cilantro tiene un sabor complejo pero delicado con un toque de pimienta, menta y limón que combinan bien con el cebollino, el ajo y el jengibre.
Usos de las hojas de cilantro
El cilantro es una hierba versátil, es esencial en muchas recetas mexicanas, del Medio Oriente, indias y asiáticas
Agregalás a las salsas, al ceviche o al arroz. Espolvorea sobre sopas, cremas, ensaladas. Al sustituir las hierbas secas por frescas, use 1/3 de la cantidad especificada.
Receta De Cilantro
Para 2-3 T de mezcla: Mezcle 1 T de cilantro seco y cebolla picada seca con 1 t de ajo picado seco y sal kosher, y 1/4 t de hojuelas de comino molido, pimienta y pimiento rojo (opcional)
Beneficios de consumir cilantro
Las hojas de cilantro son muy bajas en calorías y tienen vitaminas importantes. Media taza tiene solo 2 Kcal y proporciona el 28% del valor diario de vitamina K (esencial para huesos y dientes fuertes) y el 3% del valor diario de vitaminas A y C. Al igual que la mayoría de las verduras de hoja verde, tiene una fuerte actividad antioxidante.
Diversos estudios han examinado su capacidad para desintoxicar metales pesados como el plomo y el mercurio de nuestro cuerpo. El cilantro también tiene un compuesto químico que ha mostrado actividad antimicrobiana en experimentos de laboratorio. Esta hierba se ha atribuido tradicionalmente a calmar y promover el sueño, y algunos estudios han encontrado un efecto sedante en los extractos de aceite de cilantro.
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