Canela de Ceylán molida

Descripción

La canela de Ceylán es una especie exquisita, posee un excelente sabor y aroma y además es buena para la salud.

La canela molida de Ceylán proviene de la corteza desecada, privada de la mayor parte de su capa externa y molida del árbol Cinnamomum zeylanicum.

 

Descripción

La frescura es especialmente importante con la canela de Ceylán porque tiene un nivel de aceite volátil muy bajo (entre 1-2%). Estos aceites son los que dan sabor a las especias, por lo que el bajo contenido de aceite significa que puede perder su sabor rápidamente. Estos palitos de canela están más sueltos y son más fáciles de romper.

 

En la cocina

Sabor: La canela de Ceylán proporciona sabores cítricos, florales y afrutados. Suele ser más compleja y ligeramente amarga en comparación con otras variedades de canela.

Usos: El sabor sutil de la canela de Ceylán combina bien con sabores como la vainilla, el arce o la miel y en preparaciones horneadas sencillas. También puede desempeñar un papel de apoyo a los sabores más audaces como el chocolate, los cítricos o en platos salados donde se necesita un toque de calidez

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Beneficios para la salud

Tiene propiedades antiinflamatorias, es un fuerte aliado contra la diabetes y el colesterol malo, es una fuente excelente de un gran número de nutrientes que necesita el organismo y el beneficiosa para mejorar la función cognitiva y la memoria.

Según la web de medicina natural:

Después de consumir una cucharadita de canela en polvo en ayunas y pasados 45 minutos, es decir una vez que se digiere, esto ocurre en el organismo:

• El organismo tiene una mejor respuesta a la insulina. Ayuda a regular la glucosa en sangre de manera natural.
• Favorece las funciones digestivas, facilita la digestión de los alimentos más difíciles de sintetizar y alivia malestares estomacales como cólicos, distensión, etc.
• Tiene capacidad antioxidativa.
• Mejora la circulación sanguínea: comer canela en polvo en ayunas es un tratamiento excelente para mejorar las venas varicosas y como tratamiento anticoagulante.
• Tiene notorios efectos calmantes y analgésicos. Ayuda a tratar los síntomas de la artritis.
• Es antibacterial: detiene el desarrollo bacterial proveniente de los alimentos que consumimos.
• Mejora y favorece las funciones intestinales, ayudando a tratar afecciones como la colitis, colon irritable, etc.
• La canela en polvo en ayunas es un tratamiento efectivo para prevenir enfermedades cardíacas.
• Provee de energía. Es un excelente remedio para combatir la fatiga crónica y el cansancio.
• Ayuda a revitalizar el cuerpo.

 

ORIGEN: Sri Lanka

ALÉRGENOS: puede contener trazas de frutos secos (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pistachos, macadamias), trazas de apio, trazas de mostaza, trazas de granos de sésamo y productos derivados

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(Valores por 100 g.)

• Energía: 247 kcal
• Proteínas: 3.99 g
• Hidratos de Carbono: 79.85 g
• de los cuales azúcares: 6.29 g
• Ácidos grasos: 1.24 g
• de los cuales saturados: 0.10 g
• Fibra: 5.43 g
• Sal: 0.0254 g