Café Colombia «Swiss Water Process» – Descafeinado 100% Natural recién molido

Descripción

☕ Café Colombia «Swiss Water Process» Molido – Descafeinado 100% Natural

Todo el sabor del café colombiano, sin cafeína, listo para tu cafetera

¿Te encanta el café pero quieres evitar la cafeína? Este Café Colombia está descafeinado mediante el Swiss Water Process, un método 100% natural que utiliza únicamente agua pura para eliminar la cafeína, sin necesidad de disolventes químicos. El resultado: un descafeinado que conserva intacto el sabor y aroma originales del grano, ya molido para que lo disfrutes sin complicarte con el molinillo. 💧

En Slow Shop granel lo servimos a granel, para que compres solo la cantidad que necesitas, con la molienda hecha, lista para tu cafetera. 🌱

🌎 Origen y proceso de descafeinado

• Procedencia: Colombia
• Variedad: 100% Arábica

¿Qué es el Swiss Water Process?

Es un método de descafeinado desarrollado en Suiza que se basa en un principio muy simple: la solubilidad. El proceso, a grandes rasgos, funciona así:

1. Extracto de café verde (GCE): primero se crea una solución de agua saturada con todos los compuestos solubles del café verde (aromas, azúcares, ácidos) excepto la cafeína, filtrándola con carbón activo que retiene únicamente las moléculas de cafeína.
2. Remojo del grano: los granos de café verde se sumergen en esta solución de agua ya saturada de sabor. Como el agua ya contiene todos los compuestos de sabor, la cafeína —al ser el único elemento «libre» para migrar— se difunde desde el grano hacia el agua, mientras que los aromas y azúcares del grano permanecen intactos (ya que el agua está saturada de ellos y no puede absorber más).
3. Repetición del proceso: el grano se somete a este remojo varias veces hasta reducir su contenido de cafeína en más de un 99,9%.

Por qué es diferente a otros métodos de descafeinado:
La mayoría de los descafeinados convencionales usan disolventes químicos como el cloruro de metileno o el acetato de etilo para extraer la cafeína, lo que también puede arrastrar parte del sabor y aroma del grano. El Swiss Water Process, al no usar ningún químico —solo agua, temperatura y carbón activo—, es el método que mejor preserva el perfil sensorial original del café, evitando además cualquier resto de disolvente en el producto final.

• Contenido de cafeína: reducido en más del 99,9%

👅 Notas de cata

• Sabor: voluptuoso e intenso, sin la ligereza plana que se asocia a muchos descafeinados
• Acidez: media, equilibrada, típica de los cafés colombianos
• Cuerpo: medio-alto, sorprendentemente similar a su versión con cafeína
• Aroma: expresivo y persistente
• Perfil general: un descafeinado que no renuncia al carácter — ideal para quien busca disfrutar del café por la tarde-noche o simplemente prefiere reducir su consumo de cafeína sin sacrificar sabor

🔥 Tueste, molienda e intensidad

• Tipo de tueste: medio, pensado para resaltar el cuerpo y aroma pese a la ausencia de cafeína
• Molienda: fina, calibrada específicamente para cafeteras espresso y portafiltro
• Intensidad: media
• Cafeína: descafeinado (Swiss Water Process, sin químicos)

⏳ Importante: al venir ya molido, el café pierde aroma más rápido que en grano. Te recomendamos comprar la cantidad que vayas a consumir en 2-3 semanas y guardarlo bien cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

💡 Consejo Slow Shop: perfecto para tomar en cualquier momento del día sin preocuparte por el insomnio, para personas sensibles a la cafeína, embarazadas (consultando siempre con tu médico) o simplemente para quienes disfrutan de varias tazas al día sin la sobreexcitación. Si sueles preparar en prensa francesa, te recomendamos mejor la versión en grano para ajustar tú misma/o el punto de molienda.

⚙️ Cómo prepararlo

• Cafetera espresso / portafiltro: la molienda ya viene lista — solo dosifica, prensa (tampa) y extrae con 9 bares de presión
• Cafetera italiana (moka): también válida para este molido, con muy buenos resultados
• Cafetera automática con filtro para molido: perfecta compatibilidad, dosis media por taza

📦 Ideal para quien quiere disfrutar de un descafeinado de calidad sin necesidad de molinillo en casa.

♻️ Por qué comprarlo a granel

• Sin envases de un solo uso
• Compra la cantidad exacta que necesitas
• Café siempre fresco, sin acumular bolsas cerradas en el armario
• Apoyas un modelo de consumo consciente, como se ha hecho siempre

🛒 Añádelo a tu cesta y disfruta del auténtico sabor colombiano, sin cafeína — ya listo para tu cafetera.