Descripción
El cereal de Oriente Medio que conquista la cocina mediterránea, rápido, nutritivo y sin residuos.
El bulgur es uno de los cereales más antiguos y apreciados del mundo. Presente en la cocina de Oriente Medio, el Mediterráneo y el norte de África desde hace miles de años, forma la base de platos icónicos como el tabulé libanés o el kibbeh sirio. Su secreto está en su proceso de elaboración: el trigo duro se cuece al vapor, se seca y se agrieta, lo que lo convierte en un cereal precocido de preparación ultrarrápida y de digestión más fácil que el trigo integral crudo.
El nuestro procede de Francia, elaborado con 100 % trigo duro de grano medio. En Slow Shop granel lo encontrarás a granel: compras exactamente lo que necesitas, sin plástico, sin embalajes innecesarios ♻️.
🌾 ¿Qué es el bulgur y cómo se obtiene?
El bulgur no es trigo partido ni sémola. Es trigo duro que pasa por un proceso tradicional de tres pasos:
- Cocción al vapor — el grano se precuece entero, conservando gran parte de sus nutrientes
- Secado — se deshidrata para estabilizarlo y alargar su conservación
- Triturado o agrietado — se parte en distintos tamaños (fino, medio, grueso); el nuestro es de grano medio, ideal para ensaladas, guarniciones y rellenos
Este proceso es lo que lo diferencia del cuscús (que es sémola extrusionada) o del trigo sarraceno (que no es trigo en absoluto). El bulgur mantiene el salvado y parte del germen, por lo que conserva más fibra y micronutrientes que los cereales refinados.
👉 Contiene gluten. No apto para personas celíacas ni con sensibilidad al gluten.
💪 Perfil nutricional — pequeño cereal, gran aporte
El bulgur destaca por su equilibrio entre energía, proteína y fibra, algo poco habitual en cereales:
- 🔥 342 kcal por 100 g — energético y saciante
- 💪 12,29 g de proteína vegetal — uno de los cereales más proteicos
- 🌿 12,5 g de fibra — favorece el tránsito intestinal y la sensación de saciedad
- 🫘 Hidratos de carbono complejos (75,87 g) — energía sostenida, sin picos de glucosa bruscos
- 🦴 Minerales: hierro, fósforo, calcio y magnesio
- 🧠 Vitaminas del grupo B: niacina y ácido fólico, esenciales para el sistema nervioso y la energía celular
- ⚖️ Muy bajo en grasas (1,33 g) y en sal (0,04 g)
Tabla nutricional completa por 100 g:
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 342 kcal |
| Grasas | 1,33 g |
| — de las cuales saturadas | 0,23 g |
| Hidratos de carbono | 75,87 g |
| — de los cuales azúcares | 0,41 g |
| Fibra alimentaria | 12,5 g |
| Proteínas | 12,29 g |
| Sal | 0,04 g |
🍳 Cómo cocinar el bulgur de grano medio
Una de sus grandes ventajas: no necesita cocción prolongada. Al estar precocido, basta con rehidratarlo con líquido caliente.
Método básico (hidratación):
- Mide el bulgur y el doble de su volumen en agua o caldo vegetal
- Lleva el líquido a ebullición
- Añade el bulgur, remueve y retira del fuego
- Tapa y deja reposar 15 minutos
- Airea con un tenedor, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y listo
Método salteado (para platos calientes con más textura):
- Rehidrata el bulgur según el método básico
- En una sartén con aceite, saltea cebolla, ajo y las verduras que quieras
- Incorpora el bulgur, salpimenta y añade tus especias favoritas
- Saltea 3-4 minutos a fuego medio-alto
⏱️ Tiempo total de preparación: 15-20 minutos
🥗 Ideas de recetas — del Mediterráneo a tu mesa
- 🫙 Tabulé clásico — bulgur rehidratado con pepino, tomate, perejil fresco, menta, limón y aceite de oliva. El plato estrella del Líbano
- 🥙 Kibbeh vegetariano — mezcla de bulgur fino con especias, cebolla y frutos secos; se moldea y hornea o se fríe
- 🫑 Pimientos o calabacines rellenos — mezcla de bulgur con verduras salteadas, tomate y hierbas; rellena y hornea
- 🥣 Bowl mediterráneo — base de bulgur con garbanzos, aguacate, tomate cherry, aceitunas y tahini
- 🍲 Sopa de bulgur y lentejas — receta tradicional turca con cebolla caramelizada y comino
- 🌿 Ensalada de bulgur con remolacha y nueces — perfecta para llevar al trabajo
- 🧆 Acompañamiento para legumbres — sustituye al arroz como guarnición de lentejas estofadas, garbanzos o alubias
💡 Consejos y trucos
- 🫙 Al llegar a casa, guárdalo en un tarro de cristal hermético, en lugar fresco y seco. Se conserva perfectamente durante meses
- 🧄 Potencia el sabor: usa caldo de verduras en lugar de agua para la cocción; marca una gran diferencia
- 🌶️ Especias que combinan bien: comino, cúrcuma, canela, cilantro molido, za’atar, pimentón ahumado
- 🍋 El toque ácido es clave: un chorrito de limón fresco antes de servir realza todos los sabores
- ❄️ Se conserva cocinado: hasta 4-5 días en nevera, lo que lo hace ideal para preparar con antelación (meal prep)
- 🌱 Base perfecta para dietas plant-based: combínalo con legumbres para obtener un perfil de aminoácidos completo
📦 Información del producto
| Ingredientes | Trigo duro precocido (bulgur) 100% |
| Origen | Francia |
| Tamaño de grano | Medio |
| Formato | Venta a granel |
| Conservación | En lugar fresco, seco y alejado de la luz |
⚠️ Alérgenos — Venta a granel
⚠️ Contiene cereales con gluten (trigo). No apto para personas celíacas ni con intolerancia al gluten.
⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos Este producto se manipula y almacena en instalaciones donde se gestionan otros productos con alérgenos. No se puede garantizar la ausencia total de trazas por contaminación cruzada.
Puede contener trazas de: Cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut y variedades híbridas), Cacahuetes, Soja, Frutos secos, Apio, Sésamo y derivados, Leche y derivados, Mostaza
Si tienes alergia o intolerancia alimentaria, consúltanos antes de comprar.
🌾 Slow Shop Granel · A granel, sin embalaje, con consciencia ♻️
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