Descripción
VARIEDAD: Alubia pinta de León
PROCEDENCIA: LEÓN
La alubia pinta es una legumbre seca de origen nacional, cultivada en la zona de La Bañeza (León). Es muy utilizada en los guisos típicos del centro y el norte de España. En muchos lugares de nuestro país esta alubias también son denominadas fréjoles o frejoles pintos.
El grano de las judías pintas es de color rosáceo con rayados y pequeñas manchas granates. La alubia pinta tiene un tamaño bastante grande y es de forma redondeada.
La judía pinta de León una vez cocinada, presenta una integridad de granos bastante buena, su piel es lisa y blanda y de albumen muy mantecoso. La alubia pinta de La Bañeza, destaca sobre otras variedades de alubias por su elevado contenido en hierro.
Las alubias pintas proporcionan un caldo oscuro y sabor fuerte una vez cocinadas.
CALIBRE DE ALUBIA PINTA: 170-180 granos/100gr.
TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA PINTA: 10-12 horas | ||
TIEMPOS DE COCCIÓN DE LAS ALUBIAS PINTAS | ||
AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
CAZUELA | 2 h. a 2 h. 20 min. | 1 h. a 1h.35 min. |
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
VALORES NUTRITIVOS (por 100 gr. de producto) |
|
VALOR ENERGÉTICO |
304.6 Kcal/1279 KJ |
PROTEÍNAS |
21.4 g |
GRASAS |
1.5 g |
HIDRATOS DE CARBONO |
54.8 g |
FIBRA ALIMENTARIA |
21.3 g |
CDR (cantidad diaria recomendada) |
37.1% |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.