Alubia blanca Faba Asturiana

Descripción

🫘 Alubia Blanca Faba Asturiana

La Faba Asturiana es la reina indiscutible de las legumbres del norte de España, protagonista absoluta de la fabada asturiana, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía nacional. De grano grande, alargado y color blanco marfil, destaca por su piel finísima y su textura extraordinariamente mantecosa una vez cocida. A granel y sin packaging innecesario.

🫘 Por qué elegir esta faba

• 🏔️ La legumbre por excelencia de Asturias, protagonista de la fabada
• 🫘 Grano grande y alargado, de color blanco marfil
• 🧈 Piel finísima y textura mantecosa, prácticamente se deshace en boca
• 💪 Muy rica en proteína vegetal
• 🌾 Alto contenido en fibra
• ⚖️ Compra a granel: llévate solo la cantidad que necesites, sin envases de sobra

🏞️ Un símbolo de la cocina asturiana

La faba es la protagonista indiscutible de la fabada asturiana, el plato de cuchara más internacional de Asturias, elaborado tradicionalmente con faba, compango (chorizo, morcilla y lacón) y azafrán. Su cultivo está profundamente arraigado en la tierra asturiana, donde el clima húmedo y templado del norte peninsular le confiere esa textura característica que la distingue de otras alubias blancas.

👅 Perfil de sabor

Sabor suave y delicado, con una textura extraordinariamente mantecosa y cremosa una vez cocida, gracias a su piel finísima que apenas se percibe al morder. Es precisamente esta cremosidad la que la convierte en la elección obligada para la fabada y otros guisos tradicionales del norte.

💪 Propiedades y beneficios nutricionales

• 💪 Alta en proteínas: con 22,3 g por cada 100 g, es una excelente fuente de proteína vegetal
• 🌾 Rica en fibra: con 21,3 g de fibra dietética por cada 100 g, contribuye a la digestión y a la sensación de saciedad
• 🫀 Baja en grasa: apenas 1,4 g por cada 100 g
• ⚡ Buen aporte energético: 346 kcal por cada 100 g en crudo, gracias a sus hidratos de carbono complejos
• 🩸 Fuente de hierro y minerales, como el resto de alubias blancas

⚠️ Aviso importante: esta información es meramente informativa y no constituye consejo médico. Las propiedades descritas se refieren a estudios generales sobre este alimento y aplican a personas adultas sanas sin patologías previas. Ten en cuenta que el perfil nutricional de la fabada como plato final (con chorizo, morcilla y lacón) es muy distinto al de la faba sola, con un aporte calórico y de grasas saturadas notablemente mayor. Si tienes alguna condición médica, consulta con tu médico o especialista antes de incorporar este producto de forma habitual a tu dieta.

⏱️ Remojo y tiempo de cocción

• Remojo previo: 10-16 horas
• Cocción orientativa:
  • Olla a presión: en aguas duras, 30-45 minutos; en aguas blandas, 25-40 minutos
  • Cazuela tradicional: en aguas duras, 4-5 horas; en aguas blandas, 1h a 1h 35min

El tiempo puede variar según la dureza del agua.

💡 Un truco tradicional para la fabada: añade agua fría («asustar» la faba) dos o tres veces durante la cocción, para que la piel no se rompa y el guiso quede con las fabas enteras.

🍽️ Ideas de recetas

• Fabada asturiana tradicional: con compango (chorizo, morcilla y lacón) y una pizca de azafrán
• Fabes con almejas: una versión marinera muy popular en la costa asturiana
• Ensalada templada de fabas: con cebolleta, pimiento y aceite de oliva virgen extra
• Puré de fabas, aprovechando su textura mantecosa como guarnición cremosa

📊 Información nutricional (por 100 g)

ℹ️ Estos valores corresponden a la faba cruda, sin cocinar y sin el compango del guiso tradicional.

🏠 Conservación

Guarda las fabas en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa, para conservar su textura y facilitar la cocción.

🌾 Ingredientes

Alubia Faba Asturiana 100%.

Contiene: este producto no contiene alérgenos de declaración obligatoria como ingrediente directo.

⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.