Alubia de la Virgen

Descripción

🌱 Alubia de la Virgen: Sabor y Tradición en Cada Grano

¡Descubre la deliciosa Alubia de la Virgen en Slow Shop granel y disfruta de su sabor único y sus excepcionales beneficios nutricionales! 🌾✨

La Alubia de la Virgen es una legumbre especial y muy apreciada, reconocida por su grano blanco con una característica mancha púrpura o marrón en la zona del germen, que recuerda al manto de la Virgen del Pilar. Este grano, pequeño y ligeramente esférico, ofrece una textura mantecosa una vez cocido, lo que la convierte en una joya culinaria en cualquier plato.

🌍 Origen, Historia y Tradición

Originaria de Castilla y especialmente de Aragón, la Alubia de la Virgen ha sido un ingrediente básico en la gastronomía local durante generaciones. Es conocida por varios nombres según la región, como alubia del manto de la Virgen, alubia del Pilar, alubia pilarica o boliches del Pilar. Su llamativo aspecto y su sabor delicado la han convertido en una de las variedades más populares en estas zonas, especialmente durante las celebraciones locales.

💪 Propiedades y Beneficios Nutricionales

Además de su delicioso sabor, la Alubia de la Virgen es una fuente excepcional de nutrientes esenciales:

• Proteínas Vegetales: Con una buena proporción de proteínas, es ideal para dietas vegetarianas y veganas.
• Carbohidratos Complejos: Aporta energía sostenida gracias a su contenido en carbohidratos de absorción lenta.
• Minerales y Vitaminas: Rica en potasio, calcio, fósforo, hierro y vitaminas del grupo B, que son esenciales para la salud ósea, la función muscular y el metabolismo energético.
• Antioxidantes: Contiene compuestos antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y promueven la salud celular.
• Fibra Alimentaria: Con un alto contenido en fibra, tanto soluble como insoluble, favorece la digestión, promueve la saciedad y contribuye a la salud cardiovascular.

🔥 Consejos de Preparación y Tiempo de Cocción

Cocinar la Alubia de la Virgen es sencillo y garantiza resultados deliciosos:

1. Remojo: Remoja las alubias entre 10 y 12 horas antes de cocinarlas. Este paso es clave para reducir el tiempo de cocción y mejorar su digestibilidad.
2. Cocción:
   • En Olla a Presión:
     • Aguas Duras: 30-45 minutos.
     • Aguas Blandas: 25-40 minutos.
   • En Cazuela:
     • Aguas Duras: 2 horas a 2 horas 20 minutos.
     • Aguas Blandas: 1 hora a 1 hora 35 minutos.

Recuerda ajustar los tiempos de cocción según la suavidad que prefieras para las alubias y la potencia de tu cocina.

🍲 Ideas de Recetas y Usos Culinarios

La Alubia de la Virgen es extremadamente versátil en la cocina y se adapta a una amplia variedad de recetas:

• Guisos Tradicionales: Cocina las alubias con chorizo, morcilla y pimientos para un guiso típico lleno de sabor.
• Ensaladas de Legumbres: Mezcla las alubias cocidas con tomates, cebolla roja, pimientos y un aderezo de vinagreta para una ensalada fresca y nutritiva.
• Potajes de Alubias con Verduras: Prepara un potaje saludable combinando las alubias con espinacas, zanahorias y un toque de comino.

📊 Información Nutricional (por cada 100g de producto):

• Valor energético: 346 Kcal/1563 KJ
• Proteínas: 22.30 g
• Grasas: 1.388 g
• Hidratos de carbono: 61.30 g
• Fibra alimentaria: 21.30 g
• CDR (cantidad diaria recomendada): 37.1%

ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.

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