Descripción
PROCEDENCIA: EXTREMADURA
La alubia Carilla, adopta muy distintos y variados nombres a lo largo de toda la geografía española denominándose también: chíchares, frijuelos, muñecos con chaleco, alubia ojo negro, alubia ojo de liebre, de ojo de perdiz, fréjol castilla, fesolet, carahota, etc .Es una alubia pequeña, de color blanco oscuro-beige, y con un puntito negro sobre el embrión que la caracteriza. La Alubia Carilla se consume en toda españa y muy especialmente en Extremadura. Sirve tanto para la preparación de alubias en ensalada, alubias guisadas como para ser utilizadas como guarnición.
CALIBRE DE LA ALUBIA CARILLA: granos / 100 gramos
TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA CARILLA: 12-16 horas | ||
TIEMPOS DE COCCIÓN DE ALUBIAS CARILLAS | ||
AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
CAZUELA | 2 h. a 2 h. 20 min. | 1 h. a 1h.35 min. |
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
VALORES NUTRITIVOS (por 100 gr. de producto) |
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VALOR ENERGÉTICO |
346 Kcal/1563 KJ |
PROTEÍNAS |
22.30 g |
GRASAS |
1.388 g |
HIDRATOS DE CARBONO |
61.30 g |
FIBRA ALIMENTARIA |
21.30 g |
CDR (cantidad diaria recomendada) |
37.1% |
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