Descripción
🌱 Alubia Blanca Riñón: La Reina de las Legumbres de La Bañeza-Ávila
Descubre la Alubia Blanca Riñón en Slow Shop granel, una de las variedades de alubias más demandadas en la cocina española. Originaria de La Bañeza-Ávila, esta alubia de grano mediano y forma ovalada es conocida por su capacidad para absorber agua, duplicando su tamaño durante la cocción, y por su textura suave y mantecosa una vez cocida. 🍲✨
🌍 Origen, Historia y Tradición
La Alubia Blanca Riñón, también conocida como alubia larga, es un producto tradicional de La Bañeza, León, una región con una larga tradición en el cultivo de legumbres de alta calidad. Su nombre se debe a su forma característica de riñón ovalado. Esta alubia es apreciada por su versatilidad en la cocina y por su capacidad para absorber sabores, convirtiéndose en un ingrediente esencial en muchas recetas españolas, desde potajes hasta ensaladas.
💪 Propiedades y Beneficios Nutricionales
La Alubia Blanca Riñón es un alimento excepcionalmente nutritivo, ofreciendo una variedad de beneficios para la salud:
- Alta en Proteínas: Con 21.4 g de proteínas por cada 100 g, es una fuente excelente de proteínas vegetales, ideal para dietas vegetarianas y veganas.
- Rica en Fibra Alimentaria: Contiene 21.3 g de fibra, lo que mejora la digestión, promueve la saciedad y contribuye a un sistema digestivo saludable.
- Rica en Hidratos de Carbono: Proporciona 54.8 g de hidratos de carbono por cada 100 g, ofreciendo una fuente de energía sostenida para mantener la vitalidad a lo largo del día.
- Baja en Grasa: Con solo 1.5 g de grasas, es una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada sin sacrificar el sabor.
- Valor Energético: 304.6 Kcal por cada 100 g, lo que la convierte en un alimento denso en nutrientes que ayuda a mantener una dieta completa y saludable.
🔥 Cómo Cocinar la Alubia Blanca Riñón: Tips y Tiempo de Cocción
Para disfrutar al máximo de la Alubia Blanca Riñón, sigue estos sencillos consejos de cocción:
- Remojo: Remoja las alubias entre 12 y 16 horas antes de cocinarlas. Este paso es esencial para reducir el tiempo de cocción y mejorar su digestibilidad.
- Cocción:
- En Olla a Presión: En aguas duras, cocina entre 30 y 45 minutos; en aguas blandas, entre 25 y 40 minutos.
- En Cazuela: En aguas duras, cocina entre 2 h y 2 h 20 min; en aguas blandas, entre 1 h y 1 h 35 min.
🍲 Ideas de Recetas
La Alubia Blanca Riñón es perfecta para una amplia variedad de recetas, desde las más tradicionales hasta las más innovadoras:
- Potaje de Alubias con Verduras: Cocina las alubias con zanahorias, patatas, espinacas y un toque de pimentón para un plato reconfortante y lleno de sabor.
- Ensalada de Alubias y Pimientos: Mezcla alubias cocidas con pimientos asados, cebolla roja, tomates cherry y un aderezo de aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez.
- Alubias con Marisco: Combina alubias blancas riñón con almejas o gambas, ajo, perejil y un toque de vino blanco para un plato sofisticado y delicioso.
🌱 Con qué Alimentos Combinarla para Potenciar sus Beneficios
Combina la Alubia Blanca Riñón con cereales integrales como arroz o quinoa para obtener una proteína completa. También es ideal acompañada de verduras frescas, como espinacas, col rizada o brócoli, que aumentan el contenido de fibra y micronutrientes del plato.
📊 Información Nutricional (por cada 100g de producto):
- Valor energético: 304.6 Kcal/1279 KJ
- Proteínas: 21.4 g
- Grasas: 1.5 g
- Hidratos de carbono: 54.8 g
- Fibra alimentaria: 21.3 g
- CDR (cantidad diaria recomendada): 37.1%
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