Alubia blanca riñon especial (La Bañeza-León)

Descripción

🫘 Alubia Blanca Riñón Especial (La Bañeza-León)

La Alubia Riñón de La Bañeza-León es una de las alubias más demandadas y reconocidas del mundo, amparada por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Alubia de La Bañeza-León». De grano blanco, oblongo y alargado, con esa característica forma que recuerda a un riñón, destaca por su piel muy lisa y su textura mantecosa una vez cocida. A granel y sin packaging innecesario.

🫘 Por qué elegir esta alubia

• 🏆 Amparada por la IGP La Bañeza-León, garantía de origen y calidad
• 🫘 Grano grande, oblongo y recto, de forma característica
• 🍚 Piel muy lisa y textura mantecosa, ideal para guisos
• 💧 Gran capacidad de absorción de agua, superando el 100% de su volumen al hidratarse
• 💪 Rica en proteína, hierro y minerales
• ⚖️ Compra a granel: llévate solo la cantidad que necesites, sin envases de sobra

🏞️ Origen y denominación

La Alubia Riñón de La Bañeza-León está amparada por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) del mismo nombre, que garantiza que el producto procede de una zona muy concreta: 98 municipios de la provincia de León (en las comarcas de Astorga, El Páramo, Esla-Campos, La Bañeza, La Cabrera y Tierras de León) y 20 municipios de la comarca de Benavente-Los Valles, en Zamora. Esta IGP regula tanto la zona de cultivo como las características físicas del grano, asegurando la autenticidad y la calidad del producto.

👅 Perfil de sabor

Sabor suave y una gran capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina. Una vez cocida, presenta una textura mantecosa, medianamente harinosa y muy poco granulosa, con una piel muy lisa que apenas se nota al morder.

💪 Propiedades y beneficios nutricionales

• 🩸 Rica en hierro: la alubia blanca destaca por un contenido en hierro superior al de las lentejas, contribuyendo a la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina
• 🧬 Vitaminas del grupo B: contribuyen al metabolismo energético normal y al buen funcionamiento del sistema nervioso
• 🧂 Potasio: contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y muscular
• 🦴 Fósforo y magnesio: contribuyen al mantenimiento de huesos normales y a la reducción del cansancio y la fatiga
• 🌾 Fibra soluble e insoluble: la fibra soluble contribuye al mantenimiento de niveles normales de colesterol, mientras que la insoluble favorece un buen tránsito intestinal
• 🍚 Hidratos de carbono de asimilación lenta, propios de las legumbres en general

⚠️ Aviso importante: esta información es meramente informativa y no constituye consejo médico. Las propiedades descritas se refieren a estudios generales sobre este alimento y aplican a personas adultas sanas sin patologías previas. Si tienes alguna condición médica, como diabetes o anemia, consulta con tu médico o especialista antes de incorporar este producto de forma habitual a tu dieta.

⏱️ Remojo y tiempo de cocción

• Remojo previo: 12-16 horas
• Cocción orientativa:
  • Olla a presión: 25-45 minutos
  • Cazuela tradicional: 1h – 2h 20min

El tiempo puede variar según la dureza del agua.

🍽️ Ideas de recetas

• Guisos y potajes tradicionales leoneses, con chorizo y morcilla
• Ensalada de alubias riñón con pimientos asados: mezcla las alubias cocidas y frías con tiras de pimiento asado y cebolla morada, aliñadas con vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta
• Alubias con marisco, aprovechando su capacidad para absorber sabores
• Puré de alubias, como guarnición cremosa de carnes o pescados

📊 Información nutricional (por 100 g)

🌍 Origen

La Bañeza-León (IGP) 🇪🇸

🏠 Conservación

Guarda las alubias en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa, para conservar su textura y facilitar la cocción.

🌾 Ingredientes

Alubia Blanca Riñón 100% (IGP La Bañeza-León).

Contiene: este producto no contiene alérgenos de declaración obligatoria como ingrediente directo.

⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.