Alubia Blanca Cocido Montañés

Descripción

Alubias Blancas para un Cocido Montañés Tradicional: Sabor de la Cocina Casera 🍲

Las alubias blancas son el ingrediente estrella de uno de los platos más reconfortantes y tradicionales de la gastronomía española: el cocido montañés. Descubre todo sobre estas deliciosas legumbres y cómo preparar un cocido montañés que deleitará a tu paladar.

¿Qué son las Alubias Blancas? 🌾

Las alubias blancas de cocido, son legumbres versátiles y nutritivas ampliamente utilizadas en la cocina española. Con su textura cremosa y su sabor suave, son el complemento perfecto para una variedad de platos reconfortantes.

Propiedades y Beneficios 🥗

Las alubias blancas no solo son deliciosas, sino que también aportan numerosos beneficios nutricionales:

• Alto Contenido de Proteínas: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, ideales para dietas vegetarianas y veganas.
• Ricas en Fibra: Su contenido de fibra ayuda a promover la salud digestiva, controlar el azúcar en sangre y mantenernos saciados por más tiempo.
• Fuente de Nutrientes: Ricas en hierro, magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, contribuyendo a una dieta equilibrada y saludable.
• Bajas en Grasa: Naturalmente bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una opción saludable para mantener un corazón sano.

Cómo Cocinar un Cocido Montañés 🍲

Preparar un auténtico cocido montañés es sencillo y requiere ingredientes básicos como alubias blancas, chorizo, morcilla, tocino, patatas y repollo. Aquí tienes los pasos básicos para su elaboración:

1. Remojo: Pon a remojar las alubias blancas en agua fría durante al menos 8 horas o durante toda la noche.
2. Cocción de Alubias: En una olla grande, cocina las alubias blancas en agua fresca con sal hasta que estén tiernas pero no deshechas.
3. Añadir Carnes y Patatas: Agrega las carnes (chorizo, morcilla y tocino) y las patatas cortadas en trozos grandes.
4. Añadir Verduras: Una vez que las patatas estén casi cocidas, añade el repollo cortado en trozos y continúa cocinando hasta que todas las verduras estén tiernas.
5. Rectificar Sal: Rectifica el punto de sal y sirve caliente.

Receta Original: Cocido Montañés 🥘

Ingredientes:

Alubias Blancas, Chorizo, Morcilla, Tocino, Patatas, Repollo, Pimiento verde, Ajo, Cebolla, Aceite de oliva, Sal y pimienta, Hojas de laurel

Preparación:

1. Remojo: Remojar las alubias blancas en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche.
2. Sofrito: En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
3. Cocción de Alubias: Añadir las alubias remojadas y cubrir con agua fresca.
4. Añadir Carnes y Patatas: Agregar chorizo, morcilla, tocino y patatas cortadas en trozos grandes.
5. Cocción Lenta: Añadir las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto, y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas hasta que las alubias y las carnes estén tiernas.
6. Añadir Repollo: Añadir el repollo cortado en trozos y cocinar hasta que esté tierno.

Opciones para Veganizar el Cocido Montañés 🌿

Para aquellos que prefieren una versión vegana del cocido montañés, aquí tienes una receta adaptada:

Ingredientes:

• Alubias Blancas, Zanahorias, Apio, Patatas, Repollo, Pimiento rojo, Tomates, Ajo, Cebolla, Aceite de oliva, Caldo de verduras, Sal y pimienta, Hojas de laurel, Pimentón dulce, Algas kombu (para darle un sabor umami)

Preparación:

1. Remojo: Remojar las alubias blancas en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche.
2. Sofrito: En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimentón dulce.
3. Cocción de Alubias: Añadir las alubias remojadas y cubrir con caldo de verduras.
4. Añadir Verduras: Incorporar zanahorias, apio, patatas y tomates picados.
5. Cocción Lenta: Agregar las hojas de laurel, las algas kombu, sal y pimienta al gusto, y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas hasta que las alubias y las verduras estén tiernas.
6. Añadir Repollo: Añadir el repollo cortado en trozos y cocinar hasta que esté tierno.

Ideas Adicionales 🍽️

• Variaciones: Siéntete libre de agregar otras verduras como calabaza o espinacas para darle un toque personal al cocido montañés.
• Acompañamiento: Sirve el cocido con un buen pan crustoso y una copa de vino tinto para una experiencia gastronómica completa.
• Conservación: El cocido montañés se puede refrigerar en recipientes herméticos y disfrutar durante varios días. ¡Mejora su sabor con el tiempo!

Información Nutricional 📊

Valores por cada 100 gramos:

• Valor Energético: 304.6 Kcal / 1279 KJ
• Proteínas: 21.4 gramos
• Grasas: 1.5 gramos
• Hidratos de Carbono: 54.8 gramos
• Fibra Alimentaria: 21.3 gramos
• CDR (Cantidad Diaria Recomendada): 37.1%

ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.

En Slow Shop Granel, nos enorgullece ofrecerte la máxima calidad de Alubias Blancas para Cocido Montañés. ¡Disfruta de su sabor único y añade un toque especial a tus platos tradicionales y creativos! 🌟🍛

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