Alubia Arrocina

Descripción

🫘 Alubia Arrocina — La Perla Blanca de Barco de Ávila

La Alubia Arrocina es una joya de la gastronomía española, apreciada por su sabor delicado, textura mantecosa y su piel fina y suave. Originaria de Barco de Ávila, esta alubia de pequeño tamaño y color blanco destaca por su rápida cocción y su fácil digestibilidad, gracias a su bajo contenido en fécula. A granel y sin packaging innecesario.

🫘 Por qué elegir esta alubia

• 🏔️ Origen Barco de Ávila, región de tradición legumbrera reconocida
• 🍚 Textura mantecosa y piel fina, muy característica
• ⏱️ Cocción rápida en comparación con otras alubias
• 💪 Muy rica en proteína vegetal
• 🌾 Alto contenido en fibra
• 🍽️ Fácil digestión, gracias a su bajo contenido en fécula
• ⚖️ Compra a granel: llévate solo la cantidad que necesites, sin envases de sobra

🏞️ Origen, historia y tradición

La Alubia Arrocina, también conocida como alubia arrocera, arrocilla o navy bean, es un producto tradicional de Barco de Ávila, una comarca abulense famosa por sus legumbres de alta calidad. Su cultivo y consumo se han mantenido a lo largo de los siglos, formando parte de la rica herencia culinaria de España. Esta alubia ovalada, casi redonda, es fundamental en muchas recetas locales y ha sido valorada por generaciones por su versatilidad y su sabor suave.

👅 Perfil de sabor

Sabor suave y delicado, con una textura mantecosa muy característica y una piel fina que apenas se nota al morder. Su bajo contenido en fécula hace que, cocinada, mantenga una consistencia más ligera que otras variedades de alubia, sin perder cremosidad.

💪 Propiedades y beneficios nutricionales

• 💪 Alta en proteínas: con 22,3 g por cada 100 g, es una excelente fuente de proteína vegetal, útil para el mantenimiento de la masa muscular dentro de una dieta variada
• 🌾 Rica en fibra: con 21,3 g de fibra dietética por cada 100 g, contribuye a la digestión, favorece la sensación de saciedad y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable
• 🫀 Baja en grasa: apenas 1,4 g por cada 100 g, una opción interesante dentro de una dieta equilibrada
• ⚡ Buen aporte energético: 346 kcal por cada 100 g en crudo, una fuente de energía sostenida gracias a sus hidratos de carbono complejos
• 🍽️ Fácil digestión: su bajo contenido en fécula la hace especialmente digestiva, una opción a tener en cuenta para personas con digestiones más sensibles

⚠️ Aviso importante: esta información es meramente informativa y no constituye consejo médico. Las propiedades descritas se refieren a estudios generales sobre este alimento y aplican a personas adultas sanas sin patologías previas. Si tienes alguna condición médica, consulta con tu médico o especialista antes de incorporar este producto de forma habitual a tu dieta.

🍳 Cómo cocinar la Alubia Arrocina

1. Remojo: remoja las alubias entre 8 y 16 horas para acortar el tiempo de cocción y mejorar su digestibilidad
2. Cocción:
   • En olla a presión: en aguas duras, entre 30 y 60 minutos; en aguas blandas, entre 15 y 30 minutos
   • En cazuela tradicional: en aguas duras, entre 1h y 1h 20min; en aguas blandas, entre 30 y 60 minutos

💡 Un truco tradicional: añade un chorrito de agua fría («asustar» la alubia) un par de veces durante la cocción para que la piel no se rompa y quede más entera.

🍽️ Ideas de recetas

• Ensalada de Alubias Arrocina: mezcla alubias cocidas con pimientos rojos, cebolla, tomate y un aderezo de aceite de oliva y vinagre balsámico
• Alubias con marisco: cocina las alubias arrocinas con mejillones y gambas, sazonando con ajo y perejil
• Guarnición de alubias: acompaña tus platos principales con alubias arrocinas cocidas, aliñadas con aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas
• Potaje tradicional: con chorizo, morcilla y verduras, al estilo de los potajes de Ávila

🥗 Con qué combinarla para potenciar sus beneficios

Combina la Alubia Arrocina con cereales integrales como arroz o quinoa para obtener un perfil de aminoácidos más completo. Las verduras frescas como espinacas, pimientos y zanahorias no solo mejoran el sabor, sino que también aumentan el aporte de fibra y vitaminas del plato.

📊 Información nutricional (por 100 g)

ℹ️ Estos valores corresponden a la alubia cruda, sin cocinar. Una vez cocida (al absorber agua), el aporte calórico y de nutrientes por 100 g de producto final se reduce proporcionalmente.

🏠 Conservación

Guarda las alubias en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa, para conservar su textura y facilitar la cocción.

🌾 Ingredientes

Alubia Arrocina 100%.

Contiene: este producto no contiene alérgenos de declaración obligatoria como ingrediente directo.

⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.