Descripción
La almendra Marcona es la más cara y la más demandada por la industria repostera y turronera.
Desprovista de su cáscara, se tuesta hasta que adquiere el tono deseado para la elaboración de turrones duros o blandos.
Sirve de base para las Denominaciones de Origen Jijona y Alicante, así como para la Denominación de Calidad mazapan de Toleddo y los tradicionales guirlaches aragoneses.
Además, al tener en su composición menos aceite, se suele destinar a la producción de almendras fritas. Son más dulces y suaves que otras variedades de almendra.
Beneficios para la salud de las almendras
- Salud para nuestro corazón: las almendras son una buena fuente de grasas monoinsaturadas. De los 14 gramos de grasa total que se encuentran en un puñado de almendras, alrededor del 64% es monoinsaturada. Según un estudio reciente publicado por la American Heart Association, esta grasa «buena» desempeña un papel en la reducción del colesterol nocivo de la misma manera que los medicamentos caros. Una sola porción de almendras crudas sin sal es una excelente manera de agregar este nutriente protector a nuestra dieta.
- Ricas en nutrientes: un puñado de almendras sin sal son una fuente líder de vitamina E y magnesio y ofrece proteínas, fibra, potasio, calcio, fósforo y hierro. La vitamina E actúa como antioxidante para prevenir la oxidación del colesterol LDL «malo» y las arterias obstruidas, mientras que el potasio mantiene la presión arterial bajo control. Los minerales como el magnesio y el calcio apoyan la salud de los huesos y los dientes. El contenido de proteína y fibra de las almendras las convierte en un alimento muy saludable.
- Regula los niveles de azúcar en la sangre: altas en fibra soluble, las almendras pueden ayudarnos a controlar los niveles de azúcar en la sangre y prevenir los picos de insulina. Un estudio de 2007 publicado en la revista Metabolism encontró que los participantes que consumieron almendras con pan blanco fueron más efectivos para controlar los picos de azúcar en la sangre que aquellos que comieron pan blanco solo. Las almendras redujeron el índice glucémico de la comida, lo que sugiere que pueden ser útiles para el control de la diabetes.
Información nutricional
Valores medios por 100 gr
- Energía: 590 Kcal
- Grasas: 52,5 gr de las cuales saturadas: 4 gr
- Hidratos de carbono: 18,7 gr de los cuales azúcares: 4,6 gr
- Proteinas: 21,4 gr
- Sal: 0 gr
Ingredientes: Almendra Marcona pelada
Origen: España
Puede contener trazas de cacahuete, otros frutos de cáscara, gluten, leche y derivados, soja y sésamo.
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