Descripción
Propiedades organolépticas:
- Apariencia: Alga parda japonesa de hoja fina alargada con raíz central que puede
alcanzar 1,5 metros de longitud. - Olor y sabor: Olor suave a mar. Sabor neutro, ligeramente dulce.
- Color: marrón-verde
Modo de empleo:
- Deshidratadas: Rehidratar en agua tibia 10 minutos o cocer 5 minutos. No hace falta
rehidratarlas si se usan en cocción.
Cocina:
Una vez retirada rehidratada usar como una verdura fresca. Ideal en ensaladas, sopas, salteada, revueltos. Muy versátil.
Salud:
Alto contenido en fucoidanos (polisacáridos) con propiedades biológicas descritas: previene la obesidad, regula el sistema inmunitario y tiene propiedades anticoagulantes.
Destaca por su contenido en fósforo (para la memoria), yodo, hierro, proteína y fibras.
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