Alga Wakame

Descripción

🌊 Alga Wakame

El alga wakame es un alga parda japonesa de hoja fina y alargada, con una raíz central que puede alcanzar 1,5 metros de longitud en su hábitat natural. De sabor neutro y ligeramente dulce, es una de las algas más versátiles y utilizadas en la cocina, tanto japonesa como occidental. A granel y sin packaging innecesario.

🌊 Por qué elegir esta alga

• 🍃 Sabor neutro y ligeramente dulce, muy versátil en cocina
• 🍽️ Ideal en ensaladas, sopas, salteados y revueltos
• 🧬 Fuente de fósforo, hierro, proteína y fibra
• ⚡ Rehidratación rápida: solo 10 minutos
• ⚖️ Compra a granel: llévate solo la cantidad que necesites, sin envases de sobra

🌊 Propiedades organolépticas

• Apariencia: alga parda japonesa de hoja fina alargada, con raíz central
• Olor y sabor: olor suave a mar, sabor neutro y ligeramente dulce
• Color: marrón-verde

👩‍🍳 Modo de empleo

Deshidratada: rehidrata en agua tibia durante 10 minutos, o cuece directamente durante 5 minutos (en este caso no hace falta rehidratarla previamente).

🍽️ En la cocina

Una vez rehidratada, se puede usar como una verdura fresca. Es ideal en ensaladas, sopas, salteada o en revueltos. Muy versátil, combina especialmente bien con mariscos como mejillones, almejas o calamares, gracias a su sabor marino suave.

💪 Propiedades nutricionales

El wakame destaca por su contenido en fósforo, yodo, hierro, proteína y fibra, y es rico en fucoidanos, un tipo de polisacárido característico de las algas pardas que se está estudiando por su actividad biológica, aunque la investigación sobre sus efectos en humanos todavía está en desarrollo.

⚠️ Aviso de seguridad importante sobre el yodo — léelo antes de comprar: el wakame, como el resto de algas pardas, contiene una cantidad de yodo muy superior a la de la mayoría de alimentos. Como referencia, una ración de tan solo 15 g de wakame puede aportar varias veces la ingesta diaria recomendada de yodo. La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), respaldada por evaluaciones de la EFSA, recomienda:

• Las personas con problemas de tiroides o que tomen medicación con yodo deben evitar el consumo de algas, incluido el wakame
• Se recomienda que niños, niñas, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia eviten su consumo, ante la falta de datos suficientes para establecer un límite seguro en estos grupos
• Para el resto de población adulta, el límite máximo de ingesta segura de yodo se sitúa en 600 microgramos al día; se recomienda un consumo moderado y ocasional, no diario, y evitar combinar varias raciones de algas distintas el mismo día

Esta información es meramente informativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario. Si tienes cualquier duda sobre tu situación particular, consulta con tu médico antes de incorporar el wakame a tu dieta de forma habitual.

🍽️ Ideas de recetas

• Ensalada de wakame al estilo japonés, con sésamo y vinagre de arroz
• Sopa miso con wakame y tofu
• Salteado de wakame con ajo y un chorrito de salsa de soja
• Revuelto de wakame con huevo y verduras

📊 Información nutricional (por 100 g)

Guarda el alga en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa.

🌾 Ingredientes

Alga wakame 100%.

Contiene: este producto no contiene alérgenos de declaración obligatoria como ingrediente directo.

⚠️ Venta a granel – Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de: cereales con gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, apio, sésamo, leche y mostaza. Si tienes alergia o intolerancia, consúltanos antes de comprar.